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Receta de Berenjenas napolitanas al horno

Receta de Berenjenas napolitanas al horno
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cortamos las berenjenas en rodajas de 10 centímetros, y las ponemos a remojo con agua y sal durante 20 minutos.

2

Cortamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en brounoisse (cuadradito pequeño) y sofreímos el conjunto con un poco de aceite de oliva en una sartén.

3

Cuando la cebolla tome color añadimos el tomate natural troceado y dejamos que se cocine durante 15 minutos.

4

Pasamos esta salsa por el pasapurés y la volvemos a calentar en una sartén o cazuela.

5

Cuando comience a hervir ponemos a punto de sal y si hiciese falta añadimos también una cucharada de azúcar o una sacarina para eliminar el punto de acidez del tomate.

6

Damos a la salsa de tomate un toque de aroma con el orégano y la albahaca.

7

Escurrimos las rodajas de berenjenas del agua de remojo y las secamos con un trapo de cocina.

8

Las cocinamos en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos en un hervor continuo.

9

Las sacamos del agua de cocción y una vez escurridas, las introducimos en una fuente de horno y las salseamos con la salsa de tomate.

10

Espolvoreamos ligeramente con queso rayado e introducimos en el horno a 250ºC hasta que se gratine la superficie.

11

Servimos caliente como entrante.

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6 comentarios
Su valoración:
silvina
Muy bueno
Su valoración:
liliana
la receta esta muy buena pero lo que necesito es saber si puedo reemplazar el horno por sarten essen? me podrás responder ya?
mabel
yo las preparo a la plancha, y tambien las gratino con mozarella y jamón
lidiya
me pareció muy bien,pero mucho trabajo, puede hacer mas fácil, cortar las berenjenas mas finito, dejar 20 minutos en agua con sal, en un fuente un poquito aceite de ilativa después las berenjenas arriba rodajas de tomates y pedazo de queso, albaca y orégano, 20 minutos al horno, buen provecho y nada frito!
Myriam
Muy buena, parece muy sabrosa y fácil de hacer
ROSA ELENA ESPINDOLA ALFONSO
ME ENCANTO; BIEN PRACTICA.

Receta de Berenjenas napolitanas al horno
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