Receta de Bizcocho para torta fría de un kilo

Comienza separando las yemas de las claras, paso fundamental para lograr un bizcocho esponjoso perfecto. Coloca las yemas en un bowl grande y bátelas junto con la mitad del azúcar hasta que tripliquen su volumen y alcancen el punto cinta o punto letra. Este proceso toma aproximadamente 10 minutos.

Reserva la mezcla y, en otro bowl, bate las claras hasta obtener punto de nieve. Cuando las claras estén espumosas y brillantes, agrega el azúcar restante en forma de lluvia y continúa batiendo a máxima velocidad hasta que se formen picos firmes.

Aparte, mezcla la harina con las yemas de los huevos. Después, añade la mezcla de claras y azúcar, integrando todo con una espátula o cuchara mediante movimientos envolventes suaves. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

Cuando ya no haya grumos de merengue, añade los ingredientes secos previamente tamizados. Vierte un tercio de la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal, mezclando con movimientos envolventes. Luego, integra el segundo tercio y sigue mezclando. Finalmente, agrega el último tercio de harina y continúa con la misma técnica para mantener la aireación de la mezcla.

Vierte la masa en un molde previamente engrasado y cubierto con papel manteca en la base para facilitar el desmoldado. Distribuye la mezcla cuidadosamente para que crezca de forma uniforme.

Hornea a 185°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el bizcocho esté bien dorado.

Truco: sabrás si está listo si al insertar un palillo sale completamente limpio.

Una vez listo, retíralo del horno y déjalo enfriar. Puedes cortarlo horizontalmente para preparar tortas frías o disfrutarlo como postre, acompañado de una taza de café. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.

Si te ha gustado la receta de Bizcocho para torta fría de un kilo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de bizcochos.

Consejos extra para lograr un bizcocho esponjoso para tortas de medio kilo:

El éxito de un ponqué esponjoso perfecto radica en prestar atención a estos detalles clave durante la preparación. Aquí te treamos algunos:

• Según el tipo de torta fría que desees preparar, puedes matizar el bizcocho con esencias y aromas como vainilla, ralladura de limón o naranja, o incluso 25 ml de café expreso para un toque más intenso.
• Si quieres un bizcocho de chocolate, sustituye 10 g de harina por 10 g de cacao en polvo para un sabor más profundo y equilibrado.
• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Los huevos fríos no incorporan aire de la misma manera, afectando la esponjosidad final.
• Este bizcocho esponjoso se mantiene fresco hasta 3 días envuelto en film plástico y es perfecto como base para tortas de medio kilo con múltiples capas.

Finalmente, es muy importante que no abras el horno durante los primeros 30 minutos de cocción. Los cambios bruscos de temperatura pueden hacer que la estructura se colapse. Si quieres saber más sobre este problema común, consulta nuestro artículo por qué se baja el bizcocho cuando lo saco del horno.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 481 kcal
• Proteínas: 12,9 g
• Grasas: 10,8 g
• Carbohidratos: 83,7 g
• Fibra: 1,5 g