Receta de Bizcocho sin gluten y sin huevo
Preparar un bizcocho vegano esponjoso es muy sencillo si tienes la receta adecuada. Por eso en RecetasGratis vamos a explicarte en esta ocasión cómo hacer un estupendo bizcocho sin gluten y sin huevo con el que deleitar el paladar de toda la familia. Se trata de un bizcocho para celíacos con maicena y harina de arroz delicioso que podrán probar también los intolerantes a la lactosa ya que tampoco lleva lácteos. Pruébalo y dinos qué te perece.
El primer paso para preparar este bizcocho sin gluten y sin huevos es precalentar el horno a 200 ºC para tenerlo listo después.
En un bol mezclamos la leche vegetal con el azúcar y el aceite de oliva, y removemos bien.
Truco: Puedes utilizar la leche vegetal que prefieras para hacer esta torta sin huevo y sin gluten como la leche de soja, de arroz, de almendras, etc...
Añadimos la harina de arroz y la maicena tamizadas al bol junto con el sobre de gasificante o levadura, la pizca de sal, la canela en polvo, y la ralladura de limón y mezclamos todo de nuevo con ayuda de unas varillas para que no queden grumos.
Truco: Si queréis hacer por ejemplo un bizcocho de yogur o un bizcocho de chocolate sin gluten y sin huevo, este el el momento para agregar el caco en polvo, el yogur o el sabor que queráis darle.
Una vez tenemos lista la masa del bizcocho sin gluten, sin huevos y sin lactosa, forramos un molde redondo desmontable con papel film, lo engrasamos bien y vertemos la masa adentro.
Abrimos el horno, bajamos la temperatura a 180 ºC, introducimos el molde y horneamos el bizcocho sin gluten y sin lactosa durante unos 35 minutos aproximadamente.
Truco: Para comprobar si está hecho, pinchamos el centro del bizcocho para celíacos con maizena con un palillo y si este sale limpio, es que ya está bien cocido.
Una vez bien horneado, sacamos el bizcocho vegano esponjoso del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla antes de desmoldarlo. Por último, espolvorear un poco de azúcar glas por encima y servir.
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Me salió riquísima y esponjosa. Le añadí un poco de hpmc, meno de un gramo para darle estructura porque hice una variación con yogurt y tenia miedo a que se deshinflara.
Me encantaa esta receta!! El primer bizcocho vegano sin gluten que me sale con esta pintaaa!! ❤️ Le he añadido chocolate negro rallado mezclado en la masa y he echo el doble de cantidad con menos azúcar, gracias por la receta!!
Una receta muy útil. Es la primera vez que un bizcocho sin huevo, ni leche de vaca ni gluten me queda así. Lo único que lo dejé más tiempo ya que en el estipulado por la receta con horno (arriba y abajo sin ventilador a 180º) se quedaba cruda. La próxima vez lo dejaré más tiempo ya que por miedo a que saliera seco lo saqué un pelín antes. No obstante y para mi sorpresa, está esponjoso y no se rompe! 
Me quedó delicioso pero chatito....muy chato.En qué me equivoque?? Que diámetro de molde usaste?GRACIAS
Lo he hecho con agua en vez de leche vegetal y he sustituido 25 gramos de harina de arroz por harina de algarroba y el resultado ha sido espectacular. He horneado 20 minutos solo por abajo y 10 minutos por abajo y por arriba. Esponjoso y delicioso 😋
