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Receta de Bonito escaldado con verduras y tomate al orégano

Receta de Bonito escaldado con verduras y tomate al orégano
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes para hacer Bonito escaldado con verduras y tomate al orégano:
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Cómo hacer Bonito escaldado con verduras y tomate al orégano:
1

Pica el pimiento, las judías y el puerro en juliana fina.

2

Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite.

3

Pica el calabacín en rodajas finas, las cebolletas en 8 trozos y limpia los espárragos dejando solo las puntas.

4

Incorpora todo, sazona y rehoga bien.

5

Pela los tomates, córtalos en dados grandes y colócalos en un bol.

6

Salpimienta y agrega unas hojitas de orégano.

7

Riega con un poco de aceite y deja macerar.

8

Pon a cocer en una cazuela, agua, una pizca de sal y unas ramas de perejil.

9

Cuando empiece a hervir, introduce el bonito y escáldalo durante 3-5 minutos.

10

Sácalo del agua, escúrrelo, retírale la piel y córtalo en medallones.

11

Sirve las verduras en una fuente, coloca encima los medallones de bonito, y el tomate macerado.

12

Riega todo con un poco de aceite y sazona el pescado con sal gruesa.

13

Desde hace algunos años resulta bastante fácil conseguir en viveros o en grandes centros comerciales, orégano fresco en maceta.

14

De todas formas, no está de más tener siempre a mano un bote de orégano seco ya que es perfecto para perfumar ensaladas, sopas, carnes, pasta.

15

Para 4 personas.

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