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Receta de Butifarra peruana

Receta de Butifarra peruana

La butifarra es uno de los sándwiches peruanos más conocidos y emblemáticos del país. Antiguamente las butifarras se encontraban en las tabernas de antaño, pero actualmente esta receta contiene ingredientes fáciles de encontrar: lonjas de jamón del país dentro de un pan francés crocante con salsa criolla, lechuga y mostaza. Este emblemático sándwich fue creado por los migrantes italianos que querían imitar el jamón que solían comer en Italia. Señalamos que el color anaranjado del jamón del país se debe a su preparación, ya que durante este proceso se utiliza el achiote como colorante.

En Recetas Gratis queremos enseñarte a preparar este delicioso sandwich desde tu hogar. ¡Sigue estos pasos y realiza una riquísima y jugosa butifarra peruana!

5 comensales 15m Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes para hacer Butifarra peruana:
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Cómo hacer Butifarra peruana:
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Para empezar con la receta de esta butifarra peruana primero es importante tener las láminas del jamón del país listas. Ten en cuenta que las lonjas no deben ser muy delgadas.

Receta de Butifarra peruana - Paso 1
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Lava con abundante agua la cebolla, corta el extremo del tallo y la cebolla por la mitad. Córtala en láminas delgadas y reserva en un recipiente.

Receta de Butifarra peruana - Paso 2
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Con la ayuda de un cuchillo corta el ají amarillo en rodajas delgadas y reserva.

Receta de Butifarra peruana - Paso 3
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Incorpora a la cebolla el zumo de un limón, sal y pimienta al gusto.

Truco: podrías añadir también unas gotas de aceite de oliva.

Receta de Butifarra peruana - Paso 4
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Corta el pan francés por la mitad y añade una cucharada de mostaza Dijon en la base.

Receta de Butifarra peruana - Paso 5
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Añade una hoja de lechuga en la parte inferior del pan francés y dos lonjas de jamón del país. Coloca la cebolla encima con un ají amarillo y tapa. Y, además, si lo deseas puedes acompañar la butifarra peruana con ají amarillo molido.

Receta de Butifarra peruana - Paso 6
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Para hacer tu propio ají amarillo, corta 1 ají, retira las venas y las semillas. Pela 1 diente de ajo y corta la mitad de una cebolla morada. Incorpora todos los ingredientes a una sartén con aceite. Cocina aproximadamente unos 2 minutos a fuego alto.

Receta de Butifarra peruana - Paso 7
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Lleva a una licuadora y con mucho cuidado tritura. Por último, agrega sal y pimienta. ¡Disfruta de una deliciosa butifarra con ají!

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Receta de Butifarra peruana - Paso 8

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Butifarra peruana y otras recetas

El ají amarillo es una fruta típica de la región andina de Perú y Bolivia. Se ha utilizado desde hace muchos años por antiguos pobladores. Este ají se sirve en distintas preparaciones y actualmente se puede encontrar en diferentes presentaciones (pasta, seco, polvo, entero). En Perú crece en Barranca, Huacho, Supe y Casma.

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1 comentario
Su valoración:
Ana
La comida de Perú es la más deliciosa y esta receta está muy bien explicada para que la butifarra te quede perfecta.

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