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Receta de Butifarras

Receta de Butifarras
Ingredientes para hacer Butifarras:
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Cómo hacer Butifarras:
1

El tocino se divide en dos para hacer pedacitos muy pequeños con una parte, y con la otra, molerlo junto con la carne.

2

Debe procurarse quitarle todo el pellejo a la carne antes de molerla.

3

Se prepara con todos los condimentos y se amasa para que la carne coja bien el sabor añadiéndole los pedacitos de tocino, de manera que se mezcle con toda la carne.

4

La tripa (que debe ser seca) se lava muy bien con limón volviéndola del revés para quitarle cualquier exceso de grasa, o de sucio.

5

Se embuten y se amarran dejando la distancia que se quiera, entre uno y otro.

6

Se pone a calentar agua suficiente con un poquito de sal y se sancochan un cuarto de hora.

7

El agua debe estar hirviendo de antemano.

8

A medida que se van sacando se van puyando con una aguja o un alfiler frueso para sacárles el agua.

9

Esto debe acerse cuando están calientes porque si se enfrían no botan el agua.

10

Se guindan y se dejan secar, pues resultan mejor comerlas al día siguiente.

Si te ha gustado la receta de Butifarras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Butifarra.

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32 comentarios
Juan
Hola mi pregunta es: ¿porque motivo revientan las tripas cuando hierbe?
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Nedis
Esta bien la receta pero me pregunto si no se le echa otro ingrediente como cebollin o cebolla
Su valoración:
cecilia bernal mejia
me gusta mucho la butifarra y quería aprender como se hace voy a prepararlas para ver como me quedan gracias por enseñarme
Su valoración:
dagoberto oliveros lopez
buenísima quiero aprender muchas recetas para hacer en casa
Su valoración:
Tetesa Ruiz.de Catalan
Te falto decirme con que las acompaño
Administrador RG
Tetesa, lo mejor para acompañar las butifarras son las judías blancas, aquí tienes la receta: http://www.recetasgratis.net/Receta-de-butifarra-con-judias-recetapasoapaso-50969.html - Espero que te guste.
Su valoración:
Marinadela73
me parece espectacular.voy hacerlas.Me gusta hacer embutido.Aprendi mirando a mis abuelos cuando era niña.Desde ese entonces me gusta la cosina.Y la comida casera.Saber lo que estoy comiendo y darle a mis hijos y lo mejor.A veces invento algo para comer y mis hijos me pregunta como se llama y no tengo nombre.Y les digo es la receta de mamà jaja.
hernando restrepo
Voy aprepararlas a ver qué tal quedan
Miguel Angel Marquetti Barbón
Buena, solo me falta hacerla para provar
jesus maria morales r
Me parece maravilloso la receta y se ve apetitosa, una de las cosas buenas es lo fácil de las recetas y la facilidad con que se dan las explicaciones para proceder a realizarlas felicitacionesJesús
clau
Excelente, tal como se cocina acá en Jalupa, es muy apreciada con tortilla y guaca mole. Delicia.
patricia alfonsosaavedra
quisiera saber la receta de la butifarra que lleva de condimento nuez moscada y licor saludos
sonia rojas
soy una enamorada de la gastronomia costeña, y si me pueden regalar mas recetas se los agradesco a mi correo.
kelly thalia ibarra hernades
no sirve para nada bueno para mi n0o me sirve
luis Francisco bohorquez
excelente, que duración puede tener una butifarra?
esteban molnas
respeto la receta pero es mejor cocinarla en agua a 65 grados y no pinchar por que se vuelve secas al comerlas cuando se enfría se forma como una gracia que al calentarla le da el ju guito sabroso que lo caracteriza y el condimento principal es el comino o si no seria un barrillero común
roberto castro
excelente deseo saber si pueden ayudarme con mas recetas de embutidos, si fuera posible su elaboración artesanal y algún tipo de chorizo propio a autóctonos de las zonas
ola
Detalles de la receta:Nivel de dificultad : 2Tiempo de preparación: 45 minutosTiempo de cocción : 15Ingredientes de la receta:1 ½ libra de carne ½ libra de Tocino 2 cucharaditas de Pimienta picante 2 cucharaditas de pimienta de olor 1 cucharadita de Canela 1 copa de vino Jerez seco Sal al gusto.El tocino se divide en dos para hacer pedazos muy pequeños con una parte, y con la otra, molerlo junto con la carne.Debe procurarse quitarle todo el pellejo a la carne antes de molerla.Se prepara con todos los condimentos y se amasa para que la carne coja bien el sabor añadiéndole los pedazos de tocino, de manera que se mezcle con toda la carne.La tripa (que debe ser seca) se lava muy bien con Limón volviéndola del revés para quitarle cualquier exceso de grasa, o de sucio.Se embuten y se amarran dejando la distancia que se quiera, entre uno y otro.Se pone a calentar Agua suficiente con un poquito de sal y se sancochan un cuarto de hora.El agua debe estar hirviendo de antemano.A medida que se van sacando se van puando con una aguja o un alfiler grueso para sacarles el agua.Esto debe hacerse cu
mary-chile
buena la receta.no las conocia.
Carlos Solano
Esta receta esta espectacular
jorge fernandez
Me parece muy buena y la probare hoy mismo. Gracias

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