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Receta de Carpaccio de lomo

 
Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 1 junio 2016
Receta de Carpaccio de lomo

Si te gusta comer carne, sabrás que hay muchas recetas con carne cruda o en todo caso marinada, como es el caso de los famosos carpaccios o el steak tartar. En RecetasGratis.net podrás encontrar muchas opciones de este grupo, como por ejemplo esta receta paso a paso de carpaccio de lomo, un aperitivo elegante que no dejará a nadie indiferente en la mesa.

4 comensales 15m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Marinado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para hacer este elegante plato de carpaccio de lomo, lo primero que debes hacer es prealistar los ingredientes. De esta forma ahorraremos tiempo a la hora de cocinar.

Receta de Carpaccio de lomo - Paso 1
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Cortar el lomo en lonchas muy finas y adicionarlas en el centro de un plato haciendo una forma de circulo. Adicionar el zumo de un limón a cada uno de los platos y dejar marinar de unos 10 a 15 minutos en este zumo.

Truco: Para que sea mucho más fácil cortar la carne, puedes congelarla previamente.

Receta de Carpaccio de lomo - Paso 2
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Pasado este tiempo, adiciona al aceite de oliva a cada uno de los platos donde estamos realizando los carpaccios. Aliña con un poco de sal y pimienta al gusto.

Receta de Carpaccio de lomo - Paso 3
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Para terminar, añade el queso parmesano y los piñones. El queso puede estar cortado en láminas finas o puede estar rallado, la presentación es al gusto.

Receta de Carpaccio de lomo - Paso 4
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Servir el carpaccio de lomo decorando con un poco de perejil en el centro y si se quiere, lo puedes acompañar con un poco de pan tostado. ¡a disfrutar!

Con este tipo de preparaciones también puedes hacer ensaladas como la ensalada de carpaccio de ternera o si prefieres, también puedes seguir el mismo procedimiento y hacer platos veganos como el carpaccio de sandía al horno.

Receta de Carpaccio de lomo - Paso 5

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