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Receta de Cazuela de mariscos y verduras

Actualizado: 17 octubre 2016
Receta de Cazuela de mariscos y verduras

Si eres amante de los mariscos la cazuela de mariscos es para ti. No te dejes sorprender por la cantidad de pasos y su preparación, con esta guía de RecetasGratis.net verás lo fácil que es cocinar una cazuela de mariscos colombiana. Un plato tradicional perfecto para festejar o servir en reuniones familiares.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Recetas para Navidad, Ideal acompañar con vino blanco, Estofado
Ingredientes para hacer Cazuela de mariscos y verduras:
  • Sofrito
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Cómo hacer Cazuela de mariscos y verduras:
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Para empezar a preparara nuestra cazuela de mariscos se sofríen todos los ingredientes del sofrito, revolviendo varias veces, hasta obtener una salsa suave.

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Se cocinan las almejas al vapor con una taza de agua por 5 minutos. Se revuelven bien para que todas se calienten por igual, luego se descartan las que no se hayan abierto y se saca el resto para sacarle la carne. Reserva el agua de esta cocción y cuela con un lienzo fino para quitar la arena que puedan haber soltado las almejas.

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Los langostinos y los camarones se echan en el resto del agua bien caliente, se dejan cocinar por 4 minutos, se sacan y se pelan.

4

Muele muy fino las cáscaras de los camarones e incorpora de nuevo a la olla del caldo. Puedes usar la licuadora y poco de caldo para este paso.

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Se añaden la zanahoria, el apio, los pimentones y los calamares y se deja cocinar por 15 minutos a fuego medio. Todos estos ingredientes deben estar limpios y finamente cortados.

Receta de Cazuela de mariscos y verduras - Paso 5
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Los langostinos, los camarones, las almejas y el pescado, se sofríen por 5 minutos en el sofrito que hemos preparado al principio y se incorporan al caldo con la pasta de tomate y el caldo de las almejas. Cocina a fuego lento por 10 minutos.

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Cuando tenga la consistencia deseada, se le agrega el vino, se deja en el fuego 1 minuto exacto y se baja al mínimo.

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Finalmente, para tener una auténtica cazuela de mariscos colombiana, se sirven porciones en cazuelas de barro negro para calentar en el horno o al fuego.

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En este último paso, antes de servir, se les añade la crema de leche, se revuelve, se dejan al calor sin que hierva por un minuto aproximadamente y se llevan a la mesa.

Truco: Acompaña este plato con vino blanco para realzar todos los sabores

Receta de Cazuela de mariscos y verduras - Paso 9

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46 comentarios
Su valoración:
Jorge siabato
Muy delicioso y facil de preparar
Su valoración:
Cristian
Muy bien explicado. Me gusto mucho la receta de arroz con bogavante. Gracias a vosotros lo pude hacer.
Su valoración:
Farides Arrieta
Excelente..
Su valoración:
Gloria isabel guzman Garcia
Muy buenas las recetas de mariscos
Su valoración:
eileen
muy buena receta, fantastica! gracias Eileen
Su valoración:
alexander
Muchas gracias,me gusto por que tienen recetas con varios grados de dificultad.
Su valoración:
carlos ortiz
Me gustaría aprender toda reseta de mariscos enseñe me mas o quiero resetad ocurso
Su valoración:
carlos javier torres
Excelente
Su valoración:
Flor
Buenisima y facil su preparado
Su valoración:
elizabeth garcia de mattos.
superme encanto l voy a poner en practica

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