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Receta de Cecina enchilada

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. Actualizado: 12 septiembre 2018
Receta de Cecina enchilada

Si te gusta la comida picante no te puedes quedar sin probar ésta receta mexicana de cecina enchilada. Aunque la cecina es originaria del pueblo de Yecapixtla, en Morelos, se prepara de muchas maneras diferentes en el resto del país, entre éstas, la cecina enchilada. No te quedes con el antojo y descubre el paso a paso para cocinar cecina enchilada en RecetasGratis.net

4 comensales 8h Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Picante, Frito, Recetas mexicanas
Ingredientes para hacer Cecina enchilada:
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Cómo hacer Cecina enchilada:
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Para preparar la cecina enchilada, lava, desvena y despepita los chiles guajillo y ancho.

Receta de Cecina enchilada - Paso 1
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Coloca los chiles en una cacerola con suficiente agua que los cubra. Hierve el agua con los chiles por cinco minutos o hasta que se suavicen.

Receta de Cecina enchilada - Paso 2
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Pasa los chiles a la licuadora con ayuda de una cuchara de cocina, agrega el achiote, la cebolla, el ajo, el laurel, comino, orégano, canela, vinagre, pimienta y sal. Licua bien hasta obtener una salsa ligeramente espesa.

Receta de Cecina enchilada - Paso 3
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Unta el adoboresultante por ambos lados de la cecina de res, coloca en un refractario y conserva tapado en el refrigerador por al menos ocho horas para que se impregne bien de sabor. Es importante que la cecina quede bien cubierta con salsa pues de lo contrario podría secarse en el refrigerador.

Receta de Cecina enchilada - Paso 4
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Transcurrido el tiempo de reposo, saca la cecina del refrigerador y fríe en una sartén ya caliente a fuego medio con aceite de oliva. Cocina aproximadamente dos minutos por cada lado o hasta que estén bien cocido.

Receta de Cecina enchilada - Paso 5
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Sirve la cecina enchilada acompañada de una ensalada fresca con fruta, sal, limón y tortillas de maíz calentitas. Esperamos que disfrutes de esta receta mexicana, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.

Receta de Cecina enchilada - Paso 6

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5 comentarios
Su valoración:
Carlos
Esta cecina enchilada es de cerdo no de res!!! Que poco profesionales!
ALEJANDRO LOPEZ NAVA
La cecina no es originaria de Morelos... realmente no se sabe con certeza su origen... crear falsas historias maleduca a la sociedad.... más profesionalismo por favor.
Benjamin
La receta es para 0.4 kilos? Pqe esta escrito "0,4 kilogramo". Gracias por aclarar.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, se trata de un error, son 400 gramos de cecina. Un saludo
Su valoración:
jose norberto perez martinez
Se ve muy rica.

Su valoración:
diego
Carne enchilada aiboi

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