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Receta de Coca de berenjena y queso

Por Estela Moran. Actualizado: 19 octubre 2016
Receta de Coca de berenjena y queso

La coca, conocido como la pizza española, consiste en una base de masa dorada por un lado y rellena de diferentes ingredientes por otro. Este plato emblemático del Mediterráneo es muy fácil de preparara y lo puedes adaptar a tus gusto. en esta oportunidad hemos querido elaborar una receta con berenjena y te traemos el pasos a paso para disfrutar de una auténtica coca de berenjena y queso.

4 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Ideal acompañar con vino blanco, Recetas al horno, Recetas españolas, Recetas valencianas
Ingredientes:
  • Masa
  • Relleno
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar los ingredientes.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 1
2

Lavar la berenjena y cortarla en rodajas. Colocarlas en una placa para horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y llevarla al horno hasta dorar por ambos lados.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 2
3

Poner la harina en un bol grande, hacer un hueco en el medio, desgranar la levadura encima, verter el agua y agregar la sal.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 3
4

Mezclar hasta que se integren todos los ingredientes y agregar el aceite.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 4
5

Bajar a la mesada y amasar por 10 minutos aproximadamente hasta lograr una masa homogénea. Descansar hasta que duplique su volumen.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 5
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Precalentar el horno a 200°. Separar la masa en 4.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 6
7

Estirar con ayuda de un palote e ir colocandolas en una placa para horno. Dorar por un lado y retirar.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 7
8

Mientras, lavar las hojas de rúcula, cortar el tomate en rodajas y el queso en tiras.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 8
9

Para armar las cocas de berenjena y queso: Colocar por el lado ya dorado, primero el queso, luego las berenjenas y por último el tomate. Condimentar con sal y pimienta.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 9
10

Llevar al horno hasta que se derrita el queso y se dore la parte inferior de la coca. Retirar, colocar las hojas de rúcula y a disfrutar.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Coca de berenjena y queso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Berenjena. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas valencianas.

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1 comentario
Su valoración:
blancoab
Pinta muy bueno!!! la voy a probar!!
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Claro Blancodab! Pruébalas y ya nos dirás qué tal te han quedado las berenjenas :)

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