Receta de Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa
![Clara Inés Rodríguez](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/1/5/4/img_267451_50_square.jpg)
![Receta de Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/3/cupcakes_de_chocolate_con_frosting_de_frambuesa_58390_600.jpg)
¿Quién puede resistirse a unos deliciosos cupcakes? A mí me encantan las recetas de cupcakes y, por ello, ¡comparto esta con todos vosotros! Aprende a preparar en RecetasGratis.net paso a paso cupcake de chocolate con glaseado de frambuesa, un postre que hará las delicias tanto de niños como de adultos.
Ingredientes para hacer Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa:
- Para la masa:
- Para la cobertura:
Cómo hacer Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa:
Para hacer estos cupcakes de chocolate y frambuesa, empieza por preparar la masa de las magdalenas. Para ello, en un recipiente mezcla la harina con el cacao en polvo, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal, todo previamente tamizado.
![Receta de Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/3/cupcakes_de_chocolate_con_frosting_de_frambuesa_58390_paso_0_600.jpg)
En otro bol bate los huevos, añade el aceite y sigue batiendo hasta obtener una mezcla suave. En este punto, añadela leche, azúcar y, si te gusta, la esencia de vainilla,y continúa mezclando.
![Receta de Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/3/cupcakes_de_chocolate_con_frosting_de_frambuesa_58390_paso_1_600.jpg)
Poco a poco y batiendo a baja velocidad, añade a la mezcla de huevos y leche los ingredientes secos. Cuando la masa esté espesa, mezcla con una espátula o cuchara hasta incorporar todo y obtener una masa de magdalenas homogénea y sin grumos.
Truco: Precalienta el horno a 180ºC.
![Receta de Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/3/cupcakes_de_chocolate_con_frosting_de_frambuesa_58390_paso_2_600.jpg)
Coloca las cápsulas de papel para cupcake en moldes aptos para horno y distribuye en ellas la masa, llenando solo 3/4 partes de su capacidad. Hornea las magdalenas de chocolate durante 18-20 minutos, o hasta que al pincharlas con un palillo este salga completamente limpio.
![Receta de Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/3/cupcakes_de_chocolate_con_frosting_de_frambuesa_58390_paso_3_600.jpg)
Mientras se hornean los cupcakes, puedes ir preparando la cubierta de frambuesa. Para hacerla, coge un cazo y pon a calentar las frambuesas a fuego medio, añdiendo 1/4 de taza de azúcar y agua. Cuando empiece a hervir, baja el calor y cocina durante 10 minutos, luego apaga el fuego y deja que se enfríe.
Truco: En vez de frambuesa, fresa.
![Receta de Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/3/cupcakes_de_chocolate_con_frosting_de_frambuesa_58390_paso_4_600.jpg)
Una vez frío, bate el coulis de frambuesas en la licuadora, procesador o con el mezclador que tengas en casa. Luego, pásalo por un colador para filtrar las semillas que hayan podido quedar. Reserva la cobertura en el refrigerador durante los pasos siguientes.
![Receta de Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/3/cupcakes_de_chocolate_con_frosting_de_frambuesa_58390_paso_5_600.jpg)
Mientras tanto, derrite al baño María el azúcar restante con las claras de huevo a fuego medio-bajo. Apaga el fuego cuando el azúcar se disuelva completamente.
Truco: Para saber si el azúcar está disuelto, moja un dedo en la mezcla y frota con el pulgar, no debes sentir ningún grano.
![Receta de Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/3/cupcakes_de_chocolate_con_frosting_de_frambuesa_58390_paso_6_600.jpg)
Después del paso anterior, retira la mezcla del baño María y bate las claras de huevo por 10 minutos a velocidad media-alta. El resultado debe ser un merengue brillante y firme como el que se observa en la fotografía.
Truco: Mientras bates, añade el cremor tártaro para ayudar a estabilizar el merengue.
![Receta de Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/3/cupcakes_de_chocolate_con_frosting_de_frambuesa_58390_paso_7_600.jpg)
Añade la mantequilla al merengue del paso anterior y bate a velocidad alta hasta obtener una mezcla con un espesorcremoso y homogéneo. Por último, agrega el coulis de frambuesa y, si quieres mejorar el color, colorante al gusto.
Truco: La mantequilla no debe estar congelada. Si es así, caliéntala durante unos segundos en el microondas.
![Receta de Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/3/cupcakes_de_chocolate_con_frosting_de_frambuesa_58390_paso_8_600.jpg)
Con la masa horneada y la cobertura de frambuesa lista, decora los cupcakes usando una manga pastelera y la boquilla que más te guste. Una vez montados los cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa, puedes decorarlos con perlas comestibles, o cualquier otro motivo decorativo que sea de tu agrado. Y si quieres conocer otras opciones, no te pierdas las recetas de cupcakes de vainilla o cupcakes de fresa. ¡Anímate a probar estas magdalenas caseras y cuéntanos qué te parecen!
![Receta de Cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa - Paso 10](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/3/cupcakes_de_chocolate_con_frosting_de_frambuesa_58390_paso_9_600.jpg)
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