Receta de Empanadas de calabaza y choclo
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Las empanadas, así como las tartas o las canastitas de calabaza y choclo, son excelentes opciones para comidas livianas o viandas saludables para tener disponibles en el trabajo, escuela o facultad. Su gran versatilidad permite hacer miles de versiones y no aburrirse. Por ello, en esta oportunidad, queremos mostrarte cómo preparar unas fáciles y ricas empanadas de calabaza y choclo. Gracias a la calabaza, el resultado aporta un toque dulce y nutrientes que cuidan la piel. En cuanto al choclo, a pesar de ser considerado como vegetal almidonado, como la papa, la batata y la mandioca, aporta el doble de fibra que estos vegetales. Esto lo hace ideal para incorporar en la dieta de aquellas personas que buscan bajar de peso o tienen diabetes.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer empanadas de calabaza y choclo. ¡A cocinar!
Ingredientes para hacer Empanadas de calabaza y choclo:
- Para pintar:
Cómo hacer Empanadas de calabaza y choclo:
Para empezar con la receta de las empanadas de calabaza y choclo, primero cocina la calabaza durante 6 minutos. A continuación, proporciona la vuelta y cocina 6 minutos más.
Truco: si no dispones de microondas, puedes cocinarla al horno durante 20 minutos en una asadera engrasada.
![Receta de Empanadas de calabaza y choclo - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/0/empanadas_de_calabaza_y_choclo_76090_paso_0_600.jpg)
Pasado el tiempo, calienta una plancha con 1 cucharadita de aceite y 1 diente de ajo. Grilla por ambos lados las rodajas de calabaza.
Truco: el objetivo es dorar la calabaza para que proporcione un sabor caramelizado exquisito, aunque podrías tranquilamente evitarlo.
![Receta de Empanadas de calabaza y choclo - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/0/empanadas_de_calabaza_y_choclo_76090_paso_1_600.jpg)
Pisa las rodajas de calabaza para hacer un puré.
![Receta de Empanadas de calabaza y choclo - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/0/empanadas_de_calabaza_y_choclo_76090_paso_2_600.jpg)
Mezcla el puré de calabaza con el choclo desgranado, el verdeo picado y los condimentos (nuez moscada, cúrcuma, pimentón y tomillo). Puedes utilizar choclo congelado, de lata o fresco, previamente cocido o hervido. En este caso, son unos 10 minutos en microondas o al vapor durante 4 minutos por unidad. Reserva tu relleno hasta que se enfríe.
Truco: también puedes añadir una pizca de queso en el relleno y elaborar unas deliciosas empanadas de calabaza y queso.
![Receta de Empanadas de calabaza y choclo - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/0/empanadas_de_calabaza_y_choclo_76090_paso_3_600.jpg)
Cuando el relleno de tus empanadas de calabaza y choclo esté frío, rellena los discos y añade un cubito de queso fresco en el centro. Si no consumes productos de origen animal, evita el queso.
![Receta de Empanadas de calabaza y choclo - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/0/empanadas_de_calabaza_y_choclo_76090_paso_4_600.jpg)
Ubica las empanadas sobre una asadera previamente engrasada y, a continuación, píntalas con el huevo batido. Si no consumes productos de origen animal, también puedes evitar este paso. Luego, cocina las empanadas en el horno precalentado a 200 ºC o 220 ºC durante 15 minutos o hasta que estén bien doradas.
![Receta de Empanadas de calabaza y choclo - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/0/empanadas_de_calabaza_y_choclo_76090_paso_5_600.jpg)
¡Ya puedes comer las deliciosas empanadas de zapallo y choclo! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Truco: si tienes diabetes o buscas bajar de peso, recomendamos hagas estas empanadas con masa integral para que aporte más fibra.
![Receta de Empanadas de calabaza y choclo - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/0/empanadas_de_calabaza_y_choclo_76090_paso_6_600.jpg)
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Con qué acompañar las empanadas de calabaza y choclo
Estas empanadas aportan hidratos en la masa, en el choclo y en los vegetales. Asimismo, debes saber que un plato completo, balanceado y saludable, está compuesto por hidratos, proteínas y vegetales. Por tanto, para introducir más proteínas y vegetales, recomendamos acompañar estas empanadas de calabaza y choclo con estas elaboraciones: