Receta de Empanadas de mole amarillo
![Alicia Terán](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/3/6/7/img_256763_50_square.jpg)
![Receta de Empanadas de mole amarillo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/3/7/empanadas_de_mole_amarillo_57735_600.jpg)
El mole amarillito es un mole propio de Oaxaca. Preparado con pollo en empanadas es algo único y delicioso. RecetasGratis.net te compartimos cómo preparar empanadas de mole amarillo,¡pruébalas!
Ingredientes para hacer Empanadas de mole amarillo:
- Para el mole amarillo
- Para las empanadas
Cómo hacer Empanadas de mole amarillo:
Lo primero es juntar todos los ingredientes necesarios para las empanadas de mole amarillo.
![Receta de Empanadas de mole amarillo - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/3/7/empanadas_de_mole_amarillo_57735_paso_0_600.jpg)
Limpiamos el pollo, lo lavamos y lo ponemos a cocer con un diente de ajo, un trozo de cebolla y sal. Una vez cocido retiramos las pechugas, deshebramos y reservamos.
![Receta de Empanadas de mole amarillo - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/3/7/empanadas_de_mole_amarillo_57735_paso_1_600.jpg)
Por separado, cocemos el jitomate y en otro recipiente cocemos el tomate verde. A los chiles guajillos les quitamos el rabo y los despepitamos. Los asamos y dejamos en remojo.
![Receta de Empanadas de mole amarillo - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/3/7/empanadas_de_mole_amarillo_57735_paso_2_600.jpg)
Ahora, como siguiente paso para preparar el mole amarillo, colocamos una cacerola en la estufa, agregamos un poco de aceite o manteca.
![Receta de Empanadas de mole amarillo - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/3/7/empanadas_de_mole_amarillo_57735_paso_3_600.jpg)
Ahora moleremos primero el jitomate con un diente de ajo y un trozo de cebolla y lo agregamos a la cacerola previamente calentada. Enseguida añadimos el tomate verde y por último los chiles guajillo, y lo colamos.
![Receta de Empanadas de mole amarillo - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/3/7/empanadas_de_mole_amarillo_57735_paso_4_600.jpg)
Lo siguiente es agregar los condimentos previamente molidos en un mortero o molcajete: la pimienta, el clavo y el comino. La masa la disolvemos en un poco de agua y la adicionamos a nuestro mole amarillo.
![Receta de Empanadas de mole amarillo - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/3/7/empanadas_de_mole_amarillo_57735_paso_5_600.jpg)
Continuamos con la preparación del mole. Después de agregar la masa disuelta, movemos para que no se pegue y permitimos que siga cociéndose hasta que espese. Apagamos la lumbre y retiramos del fuego. Dejamos enfriar un poco y procedemos a armar las empanadas.
![Receta de Empanadas de mole amarillo - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/3/7/empanadas_de_mole_amarillo_57735_paso_6_600.jpg)
Te sugerimos ver la receta de las empanadas de piña o de cualquier receta de empanadas aquí en RecetasGratis.net, donde encontrarás cómo preparar la masa básica para empanadas, fritas u horneadas. Rellenamos las empandas con el mole amarillo, las cerramos y con un tenedor vamos sellando los bordes para que no se salga el relleno.
![Receta de Empanadas de mole amarillo - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/3/7/empanadas_de_mole_amarillo_57735_paso_7_600.jpg)
Freímos y una vez doradas las dejamos escurrir para eliminar el exceso de aceite en un papel absorbente. Servimos las empanadas de mole amarillo y pollo como entrante o acompañadas de tacos de arrachera o los que más nos gusten.
![Receta de Empanadas de mole amarillo - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/3/7/empanadas_de_mole_amarillo_57735_paso_8_600.jpg)
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