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Receta de Tacos de arrachera

 
Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. Actualizado: 14 diciembre 2016
Receta de Tacos de arrachera

La arrachera es un corte que proviene del músculo interno que controla el diafragma de la res. Es un tipo de corte que cuenta con un grado de marmoleo elevado, por lo que es muy sabroso. Al mismo tiempo, es una carne rica en tejido conectivo, que le confiere una consistencia fibrosa. En RecetasGratis.net te proporcionaremos una receta para marinar y preparar una suave arrachera que podrás disfrutar en tacos.

8 comensales 4h Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Nada picante, Ideal acompañar con refresco, Plancha, Recetas mexicanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Lo primero es recopilar todos los ingredientes para estos tacos mexicanos. Desde el día anterior, debemos preparar la receta para marinar y dejar la arrachera toda la noche en la nevera.

Receta de Tacos de arrachera - Paso 1
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Tomamos una cebolla mediana y la cortamos en trozos medianos. Molemos la pimienta y el ajo por separado. En un recipiente colocamos el aceite, la salsa de soya, la pimienta molida, el jugo de los limones, los ajos molidos y la cebolla picada. Mezclamos perfectamente.

Receta de Tacos de arrachera - Paso 2
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En un recipiente colocamos la arrachera y vertemos la salsa sobre ella para marinarla. Tapamos y dejamos que repose en la nevera toda la noche anterior al momento de consumirla.

Truco: Mínimo hay que marinar por ocho horas.

Receta de Tacos de arrachera - Paso 3
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Para asar la arrachera en la plancha o parrilla, partimos una cebolla por la mitad y vamos a tallar con ella la superficie de la parrilla. Cuando esté bien caliente colocamos la arrachera. Vamos a cortar la pieza de la arrachera en cortes largos.

Receta de Tacos de arrachera - Paso 4
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Una vez asada, cortamos la arrachera de forma transversal, de esta manera nos quedará suave y jugosa.

Receta de Tacos de arrachera - Paso 5
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En la misma parrilla, mientras cortamos la carne vamos calentando las tortillas de maíz para formar los tacos mexicanos.

Receta de Tacos de arrachera - Paso 6
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Doblamos las tortillas y servimos los tacos de arrachera acompañados de cebollas asadas y salsa verde o roja de nuestro agrado.

Receta de Tacos de arrachera - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Tacos de arrachera, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Tacos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

Trucos para cocinar los tacos de arrachera

Para que la carne quede jugosa es recomendable asarla en tramos largos y luego cortarla de forma transversal.

Si nos gusta que la carne quede bien cocida, regresamos a la parrilla la arrachera ya cortada en tiras y la asamos hasta que quede al gusto.

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