Receta de Gorditas de masa
Las gorditas de masa son un clásico de la cocina mexicana, especialmente en la zona centro del país. Versátiles y llenas de sabor, son una delicia que conquista a todos. Prepararlas es muy sencillo y te da la libertad de elegir entre rellenos tradicionales, como chicharrón prensado o requesón, aunque siempre puedes optar por el que más te guste.
Sigue leyendo en RecetasGratis y aprende cómo hacer gorditas de masa, perfecto para compartir en familia. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- Para la masa
- Para el relleno
Cómo hacer Gorditas de masa:
Prepara el relleno. Para ello, calienta un poco de aceite en una sartén, sofríe la cebolla, el ajo, el jitomate y los chiles guajillo y, cuando estén dorados, licúa con una taza de agua caliente y sal al gusto.
Truco: puedes hervir previamente los ingredientes y licuar cuando estén suaves.
Vierte la salsa en una olla y enseguida agrega el chicharrón prensado, mezcla y cocina a fuego medio hasta que espese.
Truco: si lo prefieres puedes colar la salsa antes de calentarla. No olvides limpiar los chiles guajillo retirando venas y semillas.
Cuando el chicharrón y la salsa hayan espesado, agrega el epazote fresco picado, remueve y deja cocinar por 3 minutos más. Luego, retira del fuego y deja enfriar por completo.
Truco: es importante dejar enfriar por completo para rellenar las gorditas mexicanas.
Para la masa, en un bol mezcla la masa de maíz nixtamalizado con la manteca de cerdo y una pizca de sal, amasa hasta que se integren por completo y obtengas una masa suave y no pegajosa.
Con la masa lista y el relleno de chicharrón prensado frío, forma bolas de masa del tamaño de una pelota de golf y aplana un poco para luego rellenar. Envuelve con la misma masa y presiona con tus manos hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente.
Truco: puedes usar una prensa de tortillas y hacerlas del tamaño del tu preferencia.
Cocina las gorditas en un comal o sartén caliente por ambos lados hasta que se inflen y queden ligeramente tostadas, puedes añadir aceite en spray o bien freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes.
Abre las gorditas de maíz con un corte lateral sin romper por completo y agrega queso y lechuga al gusto. Sirve y acompaña con la salsa de tu preferencia y listo, ya puedes disfrutar de unas deliciosas gorditas de masa. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Consejos para preparar gorditas de masa perfectas
Estas gorditas rellenas de masa son perfectas para disfrutarse calientes acompañadas de salsa verde, crema, lechuga picada y queso fresco. Además, puedes conservarlas en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético, y recalentarlas en un comal o sartén sin que pierdan su sabor ni textura. Ya sea con chicharrón prensado o requesón, este platillo es uno de los antojitos favoritos para disfrutar en cualquier momento del día.
Además, te proporcionamos más elaboraciones de gorditas para que puedas preparar gran variedad:
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 275 kcal
- Proteínas: 5,5 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 3 g
