Receta de Hotcakes con harina de coco

Primero, bate el aceite de coco con la miel y los huevos, añadiéndolos uno a uno. Para este paso, hemos utilizado varillas manuales, pero también se pueden emplear eléctricas.

Truco: Si el aceite de coco es sólido, derrítelo durante 30 segundos en el microondas.

Luego, añade la leche de coco y la harina y sigue mezclando. Si lo prefieres, puedes sustituir la leche de coco por cualquier bebida vegetal o leche desnatada para hacer los hotcakes con harina de coco bajos en calorías.

Truco: Incorpora la leche tibia para evitar que el aceite de coco solidifique.

Por último, añade el bicarbonato y la sal y deja que la masa repose un par de minutos.

Engrasa la sartén con aceite de coco y caliéntala. Una vez caliente, añade una cucharada de masa y cocina el panqueque de coco durante 1-2 minutos. Cuando observes pequeñas burbujas, dale la vuelta y cocina por el otro lado.

Repite el paso anterior hasta terminar con toda la masa y sirve los hotcakes con harina de coco con rodajas de plátano. Estas tortitas sin lactosa y sin gluten son perfectas para el desayuno, acompañadas con un jugo de frutas o de verduras.

Si te ha gustado la receta de Hotcakes con harina de coco, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de tortitas.

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 505 kcal
• Proteínas: 11,5 g
• Grasas: 41 g
• Carbohidratos: 23,5 g
• Fibra: 1 g