Receta de Koba akondro
Koba akondro, también conocido como kobindravina, es un postre que pertenece a la gastronomía de la isla de Madagascar y es muy popular en muchos países de Asia. Se prepara a base de cacahuetes, azúcar moreno y harina de arroz, entonces la masa resultante se envuelve en hojas de palmera y se cocina al vapor hasta que la masa endurezca. Se considera comida rápida y se vende en puestos callejeros. Al no disponer de hojas de palmera hemos utilizado el papel de aluminio para poder cocinar este postre y aunque el aspecto queda diferente, sin duda, conserva todo el sabor auténtico de este postre tradicional de Madagascar.
Ingredientes para hacer Koba akondro:
Cómo hacer Koba akondro:
Pela los plátanos y colócalos en un bol.
Aplasta los plátanos con un tenedor o un pisapurés hasta que queden hechos puré.
Tritura los cacahuetes en la batidora hasta que queden muy bien molidos y agrégalos al puré de plátanos.
También añade la harina de arroz, la panela, la vainilla y el sirope de agave.
Mezcla con una cuchara hasta conseguir una masa espesa.
Corta trozos de papel de aluminio cuadrados y pon en el centro de cada cuadrado varias cucharadas de masa. Dobla los bordes dándole forma de un cuadrado.
Cocina los dulces al vapor durante 25-30 minutos. Deja enfriar, desenvuelve y sirve los dulces koba akondro.
Puedes servir este postre de Madagascar con fruta, mermelada o sirope de agave por ejemplo.
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