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Receta de Lemon pie con leche condensada

Por Isabel Rescalvo, Bloguera de cocina. 25 febrero 2019
Receta de Lemon pie con leche condensada

El lemon pie o pie de limón es una tarta irresistible, pero si le adicionamos leche condensada se convierte en un bocado exquisito, sobre todo para los amantes del contraste limón-merengue. Esa mezcla entre la acidez del limón y el dulzor del merengue es irrepetible.

Esta receta de lemon pie con leche condensada tiene varios pasos, no obstante podéis aligerar su elaboración si utilizáis una masa quebrada de compra para la base, pero os aconsejo que la hagáis mejor en casa pues ganaréis en sabor.

Se trata de una tarta de limón con leche condensada fácil pues el relleno se hace de un manera sencilla pero lleva su tiempo de reposo y tan sólo hay que tener un poco de paciencia. Si cumples todos estos requisitos, sin duda esta es tu tarta, y en RecetasGratis os contamos un detallado paso a paso para que quede perfecta.

8 comensales 1h 30m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Al horno, Receta tradicional de Estados Unidos
Ingredientes:
  • Para el relleno:
  • Para la masa:
  • Para el merengue:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para hacer la tarta lemon pie con leche condensada, primero vamos a preparar el relleno. Para ello, ponemos en agua las dos hojas de gelatina para que se hidraten.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 1
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Después, exprimimos los limones para obtener su jugo.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 2
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En un cazo ponemos el zumo de limón obtenido, las cuatro cucharadas de azúcar, la leche condensada, la mantequilla cortada en trozos, las cucharadas de maicena y los huevos y la yema batidos ligeramente. Removemos todo hasta que veamos que la maicena se ha disuelto sin grumos y lo ponemos a fuego suave. Vamos removiendo con unas varillas constantemente, sobre todo al final, hasta que la mezcla espese.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 3
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Retiramos el cazo del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y la añadimos una a una mientras removemos detrás de cada adición. Dejamos enfriar la crema del pìe de limón con leche condensada.

Truco: Para que la crema se enfríe antes la cambiamos del cazo original a otro recipiente.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 4
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Y ahora, vamos con la base de la tarta de limón con leche condensada. Para ello ponemos en un bol la harina, el azúcar, la almendra molida y la mantequilla cortada en trozos. Amasamos con la mano hasta tener una textura tipo serrín.

También os podéis saltar este paso utilizando la receta de masa quebrada casera o comprada ya hecha.

Truco: Si no tenemos almendra molida la podemos sustituir por la misma cantidad de harina.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 5
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Batimos el huevo ligeramente y se lo añadimos. Amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 6
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Formamos una bola con la base del pastel de limón con leche condensada, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 7
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Precalentamos el horno a 180 ºC. Sacamos la masa de la nevera, enharinamos ligeramente una superficie de trabajo y con ayuda de un rodillo extendemos la masa.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 8
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Engrasamos una tartera de unos 22 cm de diámetro, preferiblemente desmontable. Ponemos la masa en ella y recortamos el exceso. La acomodamos bien con las manos al molde. Pinchamos con un tenedor la base, cubrimos la tartera con papel de horno y ponemos unas legumbres secas para que la masa no suba al hornear. Horneamos la masa del pie de limón con leche condensada unos 15 minutos con calor arriba y abajo a 180 ºC. La sacamos del horno y retiramos con cuidado el papel de horno con las legumbres y la volvemos a meter al horno para que se dore un poquito, 5 minutos más.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 9
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Una vez la masa esté horneada, la desmoldamos con cuidado y la dejamos enfriar en una rejilla. Rellenamos la tarta con la crema de limón y leche condensada y la reservamos en la nevera unas 6 horas o mejor de un día para otro.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 10
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Una vez cuajada, el lemon pie con leche condensada, es el momento de decorarlo. Para ello ponemos en un bol las claras de huevo, que no tienen que estar frías sino a temperatura ambiente. Con ayuda de unas varillas eléctricas montamos las claras junto con una pizca de sal. Cuando estén ya bastante subidas, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta formar picos.

Revisa esta receta de merengue suizo para ver todos los pasos más detalladamente.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 11
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Ponemos el merengue en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella y formamos pequeños montones de merengue por toda la superficie de la tarta hasta cubrirla.

Truco: Si no tienes manga pastelera, no pasa nada, pon el merengue a cucharadas formando picos hacia arriba.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 12
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Y ya sólo nos queda gratinar la tarta de limón con leche condensada en el horno hasta que se dore un poco el merengue, o si tenéis un soplete de cocina, dorar igualmente la superficie de la tarta con él.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 13
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Y ya está listo para consumir. Reservaremos el lemon pie con leche condensada en la nevera hasta el momento de su consumo.

Os invito a que visitéis mi blog Cakes para ti y conozcáis nuevas recetas.

Receta de Lemon pie con leche condensada - Paso 14

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1 comentario
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maryanapolonia
QUE RICO 👌👌👌😋😋😋😋😋

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