Receta de Lomo ancho a la parrilla
![Alix Hernández](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/2/1/0/img_83012_50_square.jpg)
![Receta de Lomo ancho a la parrilla](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/8/lomo_ancho_a_la_parrilla_55858_600.jpg)
El lomo ancho es un corte de carne de res también conocido como chatas. El método de cocción mas utilizado para cocinar las famosas chatas es a la parrilla,ya que se obtiene una carne jugoso y tierna. Con esta receta aprenderás cómo preparar lomo ancho a la parrilla acompañado con verduras salteadas y una salsa roja de cebolla y tomates maduros rostizados en el horno.
Ingredientes para hacer Lomo ancho a la parrilla:
- Salsa Roja
Cómo hacer Lomo ancho a la parrilla:
Antes de realizar esta receta con lomo ancho, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
![Receta de Lomo ancho a la parrilla - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/8/lomo_ancho_a_la_parrilla_55858_paso_0_600.jpg)
En una sartén con aceite, agregar los calabacines, el pimiento rojo y la zanahoria, todo cortado en julianas. Saltear durante 8 minutos aproximadamente hasta obtener unas verduras al dentes y un poco doradas, salpimentar.
![Receta de Lomo ancho a la parrilla - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/8/lomo_ancho_a_la_parrilla_55858_paso_1_600.jpg)
En una refractaria agregar los tomates cortados en cuartos, con un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar al horno a 200º durante 30 minutos, transcurrido este tiempo, retirar la piel del tomate y triturarlo finamente hasta obtener un puré, reservar.
![Receta de Lomo ancho a la parrilla - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/8/lomo_ancho_a_la_parrilla_55858_paso_2_600.jpg)
En una sartén con aceite, sofreír la cebolla larga cortada finamente y el ajo macerado hasta que este blanda la cebolla. Luego, añadir el puré de tomate y cocinar durante 5 minutos más. Si es necesario agregar una pizca de azúcar para nivelar la acidez del tomate, salpimentar.
![Receta de Lomo ancho a la parrilla - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/8/lomo_ancho_a_la_parrilla_55858_paso_3_600.jpg)
Aparte, salpimentar el filete de lomo ancho, pincelar con un poco de aceite y llevar a la parrilla. Cocinar por 3 minutos por ambos lados, hasta que esté dorada la carne.
![Receta de Lomo ancho a la parrilla - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/8/lomo_ancho_a_la_parrilla_55858_paso_4_600.jpg)
Es momento de servir el lomo ancho a la parrilla acompañado con las verduras salteadas y la salsa de cebolla larga y tomate. Espolvorea un poco de perejil por encima y completa la velada con un sorbete de mojito. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
![Receta de Lomo ancho a la parrilla - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/8/lomo_ancho_a_la_parrilla_55858_paso_5_600.jpg)
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