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Receta de Punta de anca a la parrilla

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 20 octubre 2015
Receta de Punta de anca a la parrilla

La punta de anca es un corte que se obtiene del cuadril, es una carne muy tierna, ideal para consumir a la parrilla o al horno. En esta receta la acompañaremos con un ají de aguacate colombiano delicioso, para hacer de esta preparación un plato único y lleno de sabor. Sigue leyendo y toma nota de los pasos que en RecetasGratis.net te detallamos para aprender a cocinar punta de anca a la parrilla.

2 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Poco picante, Ideal acompañar con vino blanco, Parrilla, Recetas colombianas
Ingredientes:
  • Para el ají de aguacate
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar esta receta colombiana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Punta de anca a la parrilla - Paso 1
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Para el ají de aguacate, en una olla con agua hirviendo y vinagre, cocina el huevo por 15 minutos. Transcurrido este tiempo, pela el huevo y córtalo en trozos pequeños, resérvalos.

Truco: El vinagre ayuda a que la cáscara del huevo se despegue con facilidad.

Receta de Punta de anca a la parrilla - Paso 2
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En un bol, mezcla el aguacate macerado con el tomate sin cáscara y la cebolla cortados en cubos pequeños.

Receta de Punta de anca a la parrilla - Paso 3
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Es momento de agregar el huevo, el ají tabasco, el zumo del limón, el cilantro cortado finamente, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien para seguir con la elaboración del ají de aguacate.

Receta de Punta de anca a la parrilla - Paso 4
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Aparte, salpimenta los filetes de punta de anca, cubre con un poco de aceite y colócalos en una parrilla durante 5 minutos por cada lado.

Truco: Recomiendo consumir la punta de anca a término medio.

Receta de Punta de anca a la parrilla - Paso 5
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Finalmente, sirve la punta de anca a la parrilla y disfrútala con el ají de aguacate. Este plato es ideal para acompañar con papas a la francesa o asadas al horno. Si te ha gustado la receta, no lo dudes y deja tu comentario. ¡Buen provecho!

Receta de Punta de anca a la parrilla - Paso 6

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Maribel Santana
M encanta muy buena pagina

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