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Receta de Lomo de cerdo a la manzana

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 1 febrero 2016
Receta de Lomo de cerdo a la manzana

¿Deseas realizar un lomo de cerdo diferente? quédate en RecetasGratis.net y descubre esta increíble receta de lomo de cerdo a la manzana. Con unos sencillos ingredientes aprenderás a preparar una carne tierna y jugosa con el toque especial de la manzana. La carne asada con frutas es siempre una delicia y si se trata de un lomo con manzana, más aún.

4 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Estofado
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Nuestro primer paso para realizar la receta de lomo a la manzana es prealistar los ingredientes. Recuerda que el caldo de res puedes comprarlo ya hecho o prepararlo tu mismo siguiendo la receta de caldo de res.

Receta de Lomo de cerdo a la manzana - Paso 1
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Lleva una olla honda a fuego medio y agrega una cucharadita de aceite de oliva. Saltea la cebolla y el pimiento cortado en trozos grandes y agrega sal, pimienta y pasta de ajo al gusto.

Receta de Lomo de cerdo a la manzana - Paso 2
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Cubre con el caldo de res, un poco de agua y el vino blanco. Aparte, hidrata la maicena con un líquido e incorpora a la olla junto con el azúcar. Cocina durante 20 minutos aproximadamente o hasta que reduzca a la mitad para que se concentren los sabores de nuestra receta.

Añade laurel y tomillo para dar más sabor. Una vez esté listo nuestro caldo base debes pasar por el colador para que quede solo la salsa. Reserva.

Receta de Lomo de cerdo a la manzana - Paso 3
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Pela y corta las manzanas en cuadros medianos, lleva a una olla a fuego medio con agua y cocina hasta que estén blandas. Reserva media manzana cortada en rodajas finas para la presentación.

Receta de Lomo de cerdo a la manzana - Paso 4
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Procesa o licua nuestra manzana hasta que obtengas un puré.

Receta de Lomo de cerdo a la manzana - Paso 5
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A continuación, en un tazón adiciona el puré de manzana y el caldo del paso tres. Mezcla bien hasta integrar los ingredientes.

Receta de Lomo de cerdo a la manzana - Paso 6
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Lleva esto a fuego medio y entonces agrega la mantequilla. Este ingrediente le dará un toque extra a la salsa de manzana y lo ideal es que ésta espese bien.

Receta de Lomo de cerdo a la manzana - Paso 7
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Lleva una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla, agrega las rodajas de manzana con una pizca de azúcar y vino blanco. Con este proceso será caramlizar las manazas para la presentación del plato de lomo de cerdo. Reservar.

Receta de Lomo de cerdo a la manzana - Paso 8
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Con la salsa de manzana ya lista, lo que no queda es cocinar la carne. Para ello, lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, agrega sal y pimienta negra a los medallones de lomo de cerdo y saltea durante algunos minutos por lado y lado hasta que estén hechos.

Receta de Lomo de cerdo a la manzana - Paso 9
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Sirve cada uno de los medallones de cerdo y baña con la salsa de manzana, decora con las manzanas caramelizadas, espolvorea perejil fresco encima y a disfrutar. El lomo de cerdo en salsa de manzana es un plato gourmet con el que sorprenderás a todos en casa, su combinación de sabores lo hacen ideal para una ocasión especial como la cena de San Valentín.

Si deseas más recetas con carne de cerdo y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.

Receta de Lomo de cerdo a la manzana - Paso 10

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15 comentarios
Su valoración:
valentina martinez Gimenez
sabeis alguna otra receta de lomo pero que no lleve manzanas ,por ejemplo,y cambiar un poco
muy agradecida.Soy de Cartagena del mar menor "La Manga" Cabo de palos
un saludo ,valentina
Vanessa Romero
Hola Valentina, tenemos casi 200 recetas como lomo, recuerda que puedes usar las categorías y los filtros para encontrar las recetas que quieras, aquí tienes el listado de recetas como lomo: http://www.recetasgratis.net/Lomo-busqCate-1.html
Fausto Garcia Cabazos
Muy rica receta, tan solo vario en que usamos vino tinto en su preparacion en lugar de vino blanco, muy sabroso guiso.
Vanessa Romero
¡Qué plato tan elegante! Gracias por compartir la foto
Su valoración:
Luiseme
Me parece una excelente receta. Lo único que la foto no condice con la receta, como muchas otras, ¿porqué?
Vanessa Romero
Hola Luiseme, revisamos recetas a diario para corregir estos errores, a veces los usuarios comparten sus recetas pero no colocan la foto final que corresponde. Gracias por avisarnos sobre esta receta.
Su valoración:
dalgis
Super delicioso
eggonzalez45
Excelente, no te falla en cualquier compromiso que se presente de imprevisto
maribel
No explican bien la salsa como se hace que lleva
Bertha Margarita Espinoosa Garcia
Excelente!!!!!deliciosa, elegante y super facil....gracias!!!!!
Angi marin
Genial pocos ingredientes por un platillo muy rico
viviana
hace falta explicarlo mejor, las manzanas también se licuan o que
Montserrat
Es una receta exquisita ya la he preparado varias veces. Saludos

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