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Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 17 enero 2017
Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas

En esta ocasión vamos a realizar una receta tradicional para Navidad o cualquier ocasión especial que tengan, un lomo de cerdo relleno de frutas confitadas. Se trata de un plato consistente, lleno de sabor, textura y aromas que sorprenderán a todos tu invitados. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net e elaborar esta receta navideña.

5 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Navidad, Recetas al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta de lomo para Navidad es prealistar los ingredientes. Lo ideal es que el lomo de cerdo pese entre 1 kilo y 1 kilo y medio aproximadamente. Si deseas reemplazar el azúcar por edulcorante o endulzante es totalmente válido.

Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas - Paso 1
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Vamos a realizar el relleno. Para ello, lleva una olla honda a fuego medio, agrega las manzanas peladas con una cucharada de mantequilla y saltea durante algunos minutos.

Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas - Paso 2
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Agrega los arándanos y las uvas pasas con un poco de sal, pimienta y, si quieres, cualquier especia para dar un toque extra de sabor a nuestra receta. Yo quise agrega un poquito de ajo y canela en polvo para tener un relleno balanceado en sabores, pero tú puedes incorporar lo que desees. Baja el fuego y deja que los ingredientes se salteen un poco.

Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas - Paso 3
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Si deseas puedes agregar un poquito de vino blanco y dejar conservar a fuego lento la preparación, hasta que las manzanas estén tiernas. Apaga el fuego y deja enfriar.

Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas - Paso 4
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Con la ayuda de un cuchillo abre el lomo de cerdo con mucho cuidado. Lo ideal es que estires lo más que puedas el lomo a lo ancho para que puedas rellenarlo.

Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas - Paso 5
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Agrega el relleno frío como se observa en la fotografía, de manera bien distribuida.

Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas - Paso 6
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Enrolla con mucho cuidado el lomo navideño.

Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas - Paso 7
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Ciérralo con hilo de cocina para que podamos sellar el lomo y no se desarme ni se salga el rellen. Como pueden observar, cerrarlo no es tarea fácil, pero esta es una tarea que se perfecciona con el tiempo y la práctica.

Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas - Paso 8
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Lleva una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de girasol. Una vez caliente, coloca el lomo con sal y pimienta negra al gusto para a sellarlo y finalizar la cocción en el horno. Al realizar este paso lo que conseguimos es obtener una carne muy jugosa y anda seca. Sella por todos los lados y retira una vez esté sellada en su totalidad.

Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas - Paso 9
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Lleva el lomo de cerdo relleno a una refractaria resistente al calor, hornéalo con el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos aproximadamente. Recuerda que la carne de cerdo se puede consumir en el término de cocción que deseemos.

Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas - Paso 10
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Sirve el lomo de cerdo relleno de frutas cortando e tajadas gruesas con la ayuda de una pinza. Lo ideal es que consumamos la carne jugosa y en el término que deseemos, baña con un poco de jugo de la preparación que tenemos en la refractaria y listo. Acompaña este suculento plato con una ensalada de pimientos y queso. Si deseas más recetas para Navidad o cualquier otra celebración, tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas - Paso 11

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7 comentarios
Su valoración:
Cristian Briones C.
Muy bueno... delicioso...
Su valoración:
Diana
Excelente por favor mandarme mas recetas de navidad
Su valoración:
augusto izaguirre
Excelente receta. Intenta cocinar el lomo relleno dentro de una bolsa para horno queda muy bueno!!
Dunia
muchas gracias me quedo excelente gracias
Chelfi Joel Jimenez
Es una receta muy esquisita, de buen gusto y llama la atención.
gladys alliegro
ME PARESE Q DEBE SER MUY RICO´,ME ENCANTA LA IDEA DE LAS FRUTAS SECA
martha alicia flores ruiz
ME GUSTARON MUCHO ME GUSTARÍA DE VES EN CUANDO ME ENVÍEN RECETAS A MI CORREO

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