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Receta de Lomo en salsa de ciruelas

Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 18 septiembre 2019
Receta de Lomo en salsa de ciruelas

Lomo en salsa de ciruelas, una receta sencilla y rápida de hacer. Sin duda, este es un plato estupendo para preparar en ocasiones especiales y lucirnos en aniversarios, en Navidad o en Acción de Gracias.

El lomo es una carne magra muy jugosa e ideal para servir acompañada de salsas, arroz o patatas. En esta ocasión, aprenderemos a servirlo con una salsa de ciruelas espectacular, fácil y rápida. Sigue leyendo para cocinar con RecetasGratis esta receta de lomo de cerdo en salsa de ciruelas.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas para Navidad, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pela los ajos y la cebolla. Luego, corta la cebolla en tiras. No hace falta que sea muy pequeña la cebolla, ya que luego se tritura toda la salsa.

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 1
2

Pon una cazuela con un buen chorro de aceite a fuego medio. Coge el trozo de lomo, sazona con sal y pimienta y, cuando el aceite esté caliente, dóralo por todos los lados.

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 2
3

Cuando esté dorado casi todo el trozo, añade la cebolla picada, los ajos y unas 12-14 ciruelas. Mezcla y deja que se cocine todo junto.

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 3
4

Una vez que esté pochada la cebolla, vierte el vaso de vino tinto y deja que reduzca el alcohol. Luego, incorpora el vaso de agua o caldo de carne y deja que se cocine el lomo durante 30-40 minutos.

Truco: Si no tienes caldo pero quieres potenciar el sabor del lomo en salsa de ciruelas, disuelve una pastilla de caldo en el agua.

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 4
5

Saca el lomo de la cazuela y deja que se enfríe. Mientras tanto, tritura la salsa reservando algunas ciruelas para decorar el plato al momento de servir.

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 5
6

Vuelve a poner la salsa triturada, añade el trozo de lomo y las ciruelas reservadas y calienta la preparación. Prueba la salsa para valorar si necesita más sal o pimienta.

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 6
7

Corta la carne en rodajas y sírvela con la salsa por encima. Esta receta de lomo en salsa de ciruelas es espectacular y sencilla, perfecta para sorprender a nuestros invitados el día de Navidad o Acción de Gracias con un plato fácil y delicioso. Puedes acompañarlo con puré de patatas, puré de calabaza, patatas al horno...

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 7

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Cómo preparar lomo de cerdo en salsa de ciruelas en olla express

Si tienes una olla exprés y quieres ganar algo de tiempo, puedes hacer la cinta de lomo en salsa de ciruelas siguiendo estos pasos:

  1. Sella la carne salpimentada primero y retírala de la olla.
  2. Saltea la cebolla, los ajos y las ciruelas durante un par de minutos.
  3. Añade la carne, el vino, el agua o caldo, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
  4. Destapa, comprueba el punto de cocción y si la carne está a tu gusto retírala para triturar la salsa. Si consideras que le falta un poco, déjala 5 minutos más.

Si quieres, puedes añadir manzana a la receta y preparar un delicioso plato de lomo de cerdo con ciruelas y manzana. Para ello, simplemente debes pelar la fruta, trocearla y añadirla a la cazuela u olla con las ciruelas.

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2 comentarios
Su valoración:
rallo
plato festivo qué rico
Su valoración:
ibrasevilla
Que rico Montse, mmmmm buen provecho hija 😉😋

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