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Receta de Lomo liso al horno

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 19 septiembre 2019
Receta de Lomo liso al horno

¿Quieres conocer más sobre la gastronomía chilena? En RecetasGratis.net disponemos de un sinfín de platos típicos de este país, como el lomo liso al horno que aquí te presentamos. Se trata de un plato de carne marinada con una serie de ingredientes que te detallamos a continuación. Toma nota de los pasos y aprende a cocinar esta increíble receta chilena.

5 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno, Recetas chilenas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta chilena es prealistar los ingredientes. Lo idea es que el lomo pese entre 1 kilo y 1 kilo y medio de peso

Receta de Lomo liso al horno - Paso 1
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Lo primero que vamos a hacer es sellar la carne para poder terminar la cocción en el horno. Pero antes, agrega sal y pimienta al gusto al lomo de res.

Receta de Lomo liso al horno - Paso 2
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Lleva una sartén a fuego medio con una cucharadita de aceite de girasol, una vez caliente agrega el lomo y séllalo muy bien por todos lados. Lo que queremos lograr con este paso es formar una costra en la superficie para que cuando terminemos la cocción en el horno tengamos una carne muy jugosa.

Receta de Lomo liso al horno - Paso 3
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Ahora vamos a realizar el marinado del lomo con perejil. Entonces, en un bol agrega el vino blanco, la mostaza y la pimienta negra al gusto.

Receta de Lomo liso al horno - Paso 4
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Adiciona el perejil finamente picado, pasta de ajo al gusto, el aceite, la ralladura de los limones que le dará un toque esencial a nuestra receta y, si deseas, como algo opcional un poquito de vino tinto. Mezcla bien los ingredientes del marinado para nuestra receta chilena.

Receta de Lomo liso al horno - Paso 5
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Lo ideal es que obtengas una mezcla como la que se observa en la fotografía.

Receta de Lomo liso al horno - Paso 6
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Lleva el lomo sellado a una refractaria como se observa en la fotografía.

Receta de Lomo liso al horno - Paso 7
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Con la ayuda de un pincel de cocina, distribuye el marinado por toda la preparación. Precalienta el horno a 180ºC e introduce el lomo con perejil durante 20-25 minutos, o menos dependiendo del término de cocción que quieras conseguir.

Receta de Lomo liso al horno - Paso 8
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Guarda un poco de marinado para que los comensales puedan adicionarle si desean al momento de consumir.

Receta de Lomo liso al horno - Paso 9
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Retira del horno la receta chilena y agrega un poquito de ajonjolí para decorar,si deseas puedes adicionarle más salsa para complementar tu plato. Acompaña el lomo liso al horno con empanadas chilenas. Si deseas más recetas con carne y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Lomo liso al horno - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Lomo liso al horno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Lomo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.

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5 comentarios
Dani
Si no tengo vino blanco lo puedo hacer con vino tinto???
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Dani, sí claro, o con vino dulce, ron o coñac por ejemplo :) ¡Saludos!
Su valoración:
Boris Torres
Exquisito
Su valoración:
Boris Torres
Vamos empezando... Ya se ve bueno
alejandro sanzana
Exquisito!
Su valoración:
Ana maria
Se puede cambiar perejil por cilantro? Osea servira para esta receta el cilantro?
Vanessa Romero
Hola Ana María, el perejil y el cilantro tienen sabores distintos. Lo puedes cambiar, pero el plato no quedará igual. ¡Saludos!

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