menu
Compartir

Receta de Malarrabia noteña

Actualizado: 13 octubre 2016
Receta de Malarrabia noteña

La malarrabia es uno de los platos más representativos de la gastronomía norteña en Perú. Este potaje, servido normalmente como guarnición, esta hecho a base de plátano hervido y es una plato muy común durante las celebraciones de Semana Santa. Si quieres cocinar pescados o carnes pero quieres acompañarlos con algo diferente anímate y prepara la receta de la auténtica malarrabia peruana.

6 comensales 15m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas para Semana Santa, Nada picante, Salteado, Recetas peruanas, Recetas de Piura
Ingredientes para hacer Malarrabia noteña:
También te puede interesar: Carrot cake vegano
Cómo hacer Malarrabia noteña:
1

El primer paso para preparar este plato tradicional peruano, es sancochar o hervir los plátanos. para ello, corta en dos, dejando la cáscara, y cuece por unos 30 minutos. Luego, escurre, pela y aplasta los plátanos con la ayuda de un tenedor hasta formar un puré.

2

Aparte, calienta el aceite y añade el onoto hasta que suelte el color. Procura que el aceite no se caliente demasiado ya que puede quemar las semillas. Luego cuela el aceite y desecha las semillas. El achiote u onoto es una semilla que se utiliza como colorante natural en muchas regiones de América Latina, puedes sustituir por azafrán o colorante alimentario.

3

A continuación, sofríe en este aceite la cebolla, el tomate y el ají, previamente lavados picados finamente. Añade un poco de sal y pimienta y prueba para corregir la sazón. Deja al fuego por unos minutos.

4

Finalmente, vierte esta mezcla sobre el plátano triturado anteriormente y termina con una capa de queso desmenuzado. La malarrabia suele servirse acompañado de arroz, pescado o frijoles. Si quieres hacer la combinación ideal te recomendamos un sencillos arroz blanco y una dorada al horno.

Si te ha gustado la receta de Malarrabia noteña, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Plátano macho. También puedes visitar una selección de las mejores recetas peruanas y recetas de piura.

Sube la foto de tu Receta de Malarrabia noteña

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
13 comentarios
Su valoración:
Napoleon López Ortiz
Se pasó es la segunda vez que
degustamos en casa,muy riquísimo,saludos desde Lima Perú
Su valoración:
Cristina Ordinola
Es un plato tipo del norte mi familia suelen hacer para semana santa es muy agradable y muy fácil de preparar y qué bueno que saquen los platos que no suelen prepararse
Su valoración:
Rosa
Fácil, rico, ingredientes fáciles de conseguir. Lo haré hoy.
Vanessa Romero
Hola Rosa! recuerda que comentando desde la web puedes compartir la foto final de tu plato, seguro que a mucha gente le gustará.
Su valoración:
MANUEL LAOS TORRES
necesito que me lleguen detalles de recetas de diferentes platos del peru
Su valoración:
josue
incleible y muy facil de aser
Su valoración:
josue
incleible y muy facil de aser
Su valoración:
yosber
buenísima estuvo genial riquísima la malarrabia
Su valoración:
nayeli
maso pero bien rico la comi
Su valoración:
haydee
Muy sabrosa y facil de hacer.
WIL ROY
la preparacion de esta receta tiene que salir igual de deliciosa para degustar con gran perspectiva
cosme
que todo ien todo y con todo los ingredientes haga bin sus cosas biencon las manos LIMPIASHACER LA COSAS
cosme
que todo ien todo y con todo los ingredientes haga bin sus cosas bien
cristian gonzales
este plato es delicioso que se come en semana santa con sudado de cabriolan
Receta de Malarrabia noteña
Receta de Malarrabia noteña

Volver arriba