Receta de Matambre de pollo al horno
En Argentina se utiliza la palabra "matambre" para nombrar un corte de carne vacuno, pero también como sinónimo de "arrollado". Es por eso que, se denomina así a este plato realizado con pollo. Es ideal para servir en la mesa navideña y puedes utilizar variedad de rellenos, como el que te proponemos aquí.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer matambre de pollo al horno. ¡A cocinar!
Ingredientes para hacer Matambre de pollo al horno:
Cómo hacer Matambre de pollo al horno:
Lava y pela la zanahoria. Luego, corta en tiras no muy gruesas.
Lava y corta el puerro.
Después de lavar el pimiento, retira las semillas y nervaduras, corta en tiras.
Limpia las pechugas de pollo retirando grasa, membranas o cartílagos que puedan tener. Luego, córtalas en filetes.
Truco: este plato también puede elaborarse con pollo entero deshuesado.
Extiende film transparente sobre la mesada y distribuye allí los filetes de pollo añadiendo unos con otros. Asegúrate de que no queden agujeros. Luego, cubre con otro film y, con la ayuda de un palote o un martillo de cocina, machaca para ayudar a que se adhieran los filetes entre sí y para unificar la altura de los mismos.
Retira el papel film superior y salpimienta y unta la superficie con la mostaza. Luego, realiza franjas con la zanahoria, el puerro, el pimiento y los huevos duros pelados y cortados a la mitad.
Ayúdate con el film de la base para enrollar. Comienza del lado donde están los huevos y ajusta bien con las manos en cada vuelta.
Cuando hayas finalizado, envuelve el matambre de pollo con papel aluminio cuidando que quede bien ajustado y cubierto. Precalienta el horno a 180 °C y cocina el arrollado entre 40 minutos y 1 hora, dependiendo del tamaño del matambre. Si quieres que se dore, retira el papel aluminio unos 10 minutos antes de terminar la cocción.
Truco: si vas a servirlo caliente, deja reposar 10 minutos, retira el papel aluminio y corta en rodajas. En cambio, si lo consumirán frío, deja que atempere y luego lleva a la heladera por al menos 3 o 4 horas antes de cortarlo.
El matambre de pollo al horno está listo. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Con qué acompañar el matambre de pollo al horno
También en este caso, dependerá si vas a servirlo frío o caliente. Para la mesa navideña argentina, lo habitual es que esté frío, y puedes acompañarlo con estas recetas:
Si eliges servirlo caliente, acompaña con:
