Receta de Medialunas con dulce de leche

En un lugar cálido reposa 10 minutos la levadura disuelta con el agua y 1 cucharadita de azúcar hasta que esponje y crezca.

Mientras, mezcla la manteca pomada con la esencia de vainilla, la leche tibia, la miel y la ralladura de naranja.

En un recipiente dispón la harina formando un hueco en el centro para agregar allí la esponja de la levadura y la mezcla de manteca. Puedes agregar una pizca de sal a la harina para intensificar el sabor dulce.

Integra los ingredientes y llévalos a una mesada limpia para amasar hasta formar un bollo liso. Amasa unos 3 minutos y, solo en ese caso, si todavía está muy pegajosa, espolvorea con harina. Asegúrate que la masa de tus medialunas quede húmeda.

Reposa la masa 15 minutos en la heladera para que sea más sencillo estirarla de forma rectangular con medio centímetro de alto.

Corta triángulos de igual tamaño con una base de aproximadamente 8 cm. Ayúdate con una cuchilla y evita cuchillos de serrucho.

Estira levemente la punta del triángulo y enrolla desde la base para darle la forma de medialuna.

Dispón las medialunas de manteca fáciles en una asadera doble o una fuente de vidrio. Déjalas reposar una hora hasta que dupliquen su volumen. Pre calienta el horno a 190 ºC.

Si lo deseas, puedes pintarlas con huevo batido con leche y azúcar para lograr un dorado más intenso en el horno. Cocínalas en el horno precalentado a 190 ºC por unos 25 minutos en las rejillas más altas. Recomendamos una cocción final de 5 minutos en la parrilla.

Si lo deseas, puedes pintar las medialunas caseras con almíbar apenas salen del horno bien calientes. Para hacerlo, lleva a ebullición partes iguales de agua y azúcar. Rellena con el dulce de leche repostero. Si lo deseas, puedes decorar con azúcar impalpable, ayudándote con un tamiz o colador fino de cocina.

¡A comer las exquisitas medialunas dulces! Cuéntanos si las pruebas y comparte la fotografía del resultado final.

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Con qué rellenar las medialunas

Te proporcionamos diferentes rellenos para las medialunas:

• Combina el dulce de leche con crema pastelera o bien reemplaza uno por el otro.
• Además de decorar con azúcar impalpable, puedes hacer hilos de chocolate blanco o negro. También puedes reemplazar el dulce de leche por Nutella (pasta de almendras con cacao).
• Si prefieres, en lugar de medialunas rellenas, puedes separar bollos de igual tamaño de la masa original, disponerlos en una asadera aplastándolos levemente para agregar en el centro dulce de leche y hacer otro tipo de facturas.
• Igualmente puedes pintarlas con huevo antes de cocinarlas y almíbar al retirarlas del horno.