Mejillones

Receta de Mejillones con almendras

Receta de Mejillones con almendras
Ingredientes para hacer Mejillones con almendras:
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Cómo hacer Mejillones con almendras:
1

Picar muy fina la chalota, ponerla en una olla con el vino y dejarla cocer, muy, muy suave durante 10 minutos, añadir un poco de agua, los mejillones, la sal y la pimienta.

2

Dejar hervir otros 5 minutos moviendo de vez en cuando con un cucharón de madera para que se abran todos los mejillones.

3

Cuando estén abiertos (no hace falta que estén muy hechos), retirar los mejillones y filtrar el líquido de la olla sobre una cacerola pequeña.

4

Calentar este jugo hasta que hierva y añadir la fécula y un poco de mantequilla (20 gr. aprox.) dar vueltas y retirar del fuego justo cuando empiece a hervir de nuevo.

5

Añadir, ya fuera del fuego, el resto de la mantequilla ( o el aceite de oliva si lo quieres hacer más cardiosaludable), el perejil picado muy fino y el zumo del medio limón.

6

Batir bien para mezclar todos los ingredientes. Sacar todos los mejillones de sus conchas tirar la mitad y las restantes ponerlas en un plato.

7

Dentro de cada concha una cucharada de salsa y encima el mejillón y almendras.

8

Gratinar el conjunto 5 minutos al grill (ojo que las almendras se retuestan muy deprisa). Servir el resto de la salsa en salsera aparte.

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