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Receta de Mejillones al curry

Receta de Mejillones al curry
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Encender el horno a 200º C.

2

Rehogar en la mantequilla las escalonias picadas, agregar un vaso de vino y el vinagre.

3

Dejarlo cocer durante 15 minutos.

4

Lavar los mejillones, rasparlos y abrirlos en una cacerola tapados.

5

Eliminar la cáscara superior, separar los moluscos de las inferiores y ponerlos en un plato.

6

Lavar las conchas restantes y meterlas en el horno apagado.

7

Calentar la leche.

8

Disolver en ella el queso y echarlo en el recipiente de las esclonias, mezclándolo sobre el fuego muy suave, remover continuamente.

9

Sazonar con sal, pimienta, y una pizca de curry en polvo.

10

Remover, apagar el fuego y reservar en caliente.

11

En otra cacerola, echar el curry restante con el vino y cocerlo durante 2 minutos.

12

Retirar del fuego y, 3 minutos más tarde, echar los mejillones con el líquido que han soltado, bien colado.

13

Dejar reposar durante 5 minutos.

14

Colocar las conchas calientes en una fuente sobre la cama de lechuga lavada y seca y poner en cada una un mejillón.

15

Regar con la salsa caliente y servirlo de inmediato.

16

Para 4 personas.

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