Receta de Milcaos

Pela las mitad de las papas y corta en trozos grandes, colocalas en una olla grande con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que las papas estén blandas pero no deshechas, aproximadamente 20-25 minutos.

Escurre las papas cocidas y aplasta con un tenedor hasta obtener un puré sin grumos. Con la otra mitad de las papas pela y ralla, mezcla para formar una masa.

Toma porciones de masa del tamaño de una pelota de golf y forma discos planos de aproximadamente 1 cm de grosor y 10 cm de diámetro.

Calienta una sartén grande con suficiente aceite para cubrir los milcaos a fuego medio-alto y fríe por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado.

Retira, escurre sobre papel absorbente y, cuando estén fríos, sirve y disfruta. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Consejos para unos exquisitos milcaos

Te proporcionamos los mejores consejos para preparar unos perfectos y sabrosos milcaos:

• Utiliza papas harinosas para obtener una mejor textura en los milcaos.
• Consistencia de la masa: Asegúrate de que la masa quede suave y manejable para formar los discos de milcao.
• El aceite debe estar caliente pero no demasiado para evitar que los milcaos se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
• Es importante que la masa no quede demasiado pegajosa ni demasiado seca.
• Los milcaos son deliciosos acompañados de pebre (salsa chilena) o con ensaladas frescas. También se suelen servir con carne de cerdo o cordero para complementar su sabor único.
• Si deseas experimentar, puedes agregar hierbas frescas picadas como cilantro o perejil a la masa para darles un toque aromático adicional.