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Receta de Milhojas de calabacín y berenjena

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. 28 diciembre 2015
Receta de Milhojas de calabacín y berenjena

El milhojas es un clásico pastel de forma rectangular que contiene merengue o crema pastelera entre dos capas de hojaldre espolvoreado con azúcar glass. Existen también variantes saladas de este pastel, como la que te presentamos en esta ocasión, elaborada con calabacín y berenjenas. Sigue leyendo RecetasGratis.net y descubre cómo preparar paso a paso este delicioso y saludable milhojas salado.

4 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso a realizar será lavar las verduras y cortar la berenjena en rodajas gruesas. Precalienta el horno a una temperatura de 180ºC.

Receta de Milhojas de calabacín y berenjena - Paso 1
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Coloca las berenjenas en un cuenco con abundante agua y una cucharadita de sal durante 15 minutos, esto es para eliminar el sabor amargo que las caracteriza.

Receta de Milhojas de calabacín y berenjena - Paso 2
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Mientras las berenjenas reposan en el cuenco de agua con sal, corta en láminas gruesas el calabacín y el jitomate.

Receta de Milhojas de calabacín y berenjena - Paso 3
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Agrega un chorrito de aceite en una sartén ya caliente y añade las rodajas del calabacín para que se hagan como a la plancha, sazona con un poquito de sal. Cuando estén listas, un poco al dente pero hechas, las sacas y reservas.

Receta de Milhojas de calabacín y berenjena - Paso 4
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Pasado el tiempo de las berenjenas, escurre el exceso de agua y colócalas en la sartén. Una vez que estén listas, hacemos lo mismo con el tomate, pero hay que ponerlo solo unos segundos, pues se puede deshacer muy rápido.

Receta de Milhojas de calabacín y berenjena - Paso 5
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En un recipiente apto para horno previamente engrasado coloca una cama de berenjenas.

Receta de Milhojas de calabacín y berenjena - Paso 6
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Agrega un poco de queso mozzarella encima de las berenjenas y cubrimos con una capa de calabacín en rodajas.

Receta de Milhojas de calabacín y berenjena - Paso 7
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Espolvorea queso parmesano sobre la cama de calabacín, y lo cubre con rebanadas de jitomate para seguir con la elaboración del milhojas salado.

Receta de Milhojas de calabacín y berenjena - Paso 8
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Agrega un poco de queso sobre el jitomate y cubrimos con rodajas de berenjena. Sigue agregando todos los ingredientes en este orden y repete hasta terminar de montar el milhojas de verduras, echando un poco de pan molido y queso parmesano encima.

Receta de Milhojas de calabacín y berenjena - Paso 9
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Hornea el milhojas de calabacín de 10 a 15 minutos, o hasta que veas que el queso se ha gratinado y las berenjenas estén un poco doradas.

Truco: Recuerda que el tiempo de cocción dependerá de la potencia y marca de tu horno, por lo que debes tener cuidado para evitar que el milhojas se queme.

Receta de Milhojas de calabacín y berenjena - Paso 10
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Corta rebanadas del milhojas de calabacín y berenjenas y sirve como aperitivo o guarnición. Esperamos que disfrutes esta receta con berenjenas, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla por favor no dudes en escribir tus comentarios.

Receta de Milhojas de calabacín y berenjena - Paso 11

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Su valoración:
Diana
Muy bueno felividades

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