La receta de pan amasado casero es muy fácil y es infaltable en cualquier cocina chilena. Las abuelas y madres chilenas elaboran tradicionalmente el pan de la casa con esta clásica receta.
A los chilenos les gusta mucho el pan y es muy común que en reuniones familiares se cocine pan amasado casero y se disfrute recién salido del horno con mantequilla. El pan amasado es una de las variedades de pan más tradicionales y populares de Chile.
No hay ingredientes extraordinarios para este pan: harina, levadura, sal, azúcar, algo de grasa y agua. Todo el arte está en el amasamiento, así que quédate con nosotros y descubre cómo hacer pan amasado paso a paso en RecetasGratis.
Disuelve la levadura (30 gramos de levadura fresca o 10 gramos de levadura seca) en 100 ml de agua tibia. Añádele el azúcar y revuelve bien. Deja reposar durante 5 minutos en un lugar cálido.
En un bol cierne o tamiza la harina y la sal. Luego, abre una hueco en el centro y añade la mezcla que has hecho con la levadura. Agrega los 150 ml restantes de agua y la manteca a temperatura ambiente.
Mezcla todo con las manos limpias y amasa por 5 minutos hasta obtener una masa de textura suave y flexible.
Coloca la masa a un bol grande aceitado y engrásala haciéndola rodar por la superficie. Luego cubre con papel film o un paño de cocina limpio y déjala leudar a temperatura ambiente de 1 a 2 horas hasta que la masa duplique su tamaño.
Coloca la masa a una superficie enharinada y amasa hasta obtener una textura lisa y elástica. Divídela en 10 o 12 trozos.
Con los trozos de masa forma panes pequeños y redondeados. Colócalos en una bandeja de horno y pincha con un tenedor la parte superior. Cubre nuevamente con un paño limpio y deja leudar los panes por otros 30 minutos.
Pre-calienta el horno a 190 °C. Hornea los panes amasados por unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Déjalos enfriar sobre una rejilla metálica. Son más sabrosos si los sirves tibios.
Truco: Para precalentarlos después, envuélvelos en un paño húmedo y llevalos al microondas. ¡Tu pan amasado casero quedará esponjoso!
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Puedes preparar este rico pan amasado esponjoso para el desayuno, la merienda o un aperitivo en familia. Puedes untarlo con mantequilla, mermelada o lo que sea de tu agrado. ¡Recién salido del horno es una verdadera delicia!
Si deseas, también puedes preparar este rico pan casero con harina integral y hacer un pan amasado integral y, si prefieres hacer un pan amasado ligero, puedes sustituir la manteca por aceite.
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