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Receta de Pan de elote sin horno

Por Eleonor Fischer, Fotógrafa gastronómica. Actualizado: 4 septiembre 2018
Receta de Pan de elote sin horno

El pan de elote (maíz) o pastel de elote es muy popular en México y otros lugares de Latinoamérica. Su exquisito sabor y suave textura, lo hace ideal para desayunar o merendar. Este sabroso pay de elote puedes combinarlo de muchas maneras: con mermelada, queso, jamón, o donde llegue tu imaginación.

Pero… ¿qué tiene de especial esta receta de pan de elote esponjoso en particular? ¡Que no necesita horno! Sí, esta vez en RecetaGratis te proponemos hacer esta preparación que se puede cocinar tanto en la sartén como en baño María, pero yo optaré por la segunda opción. ¡Manos a la obra con el pan de elote sin horno!

8 comensales 45m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Baño María, Recetas mexicanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Retira las hojas de los elotes (choclos, mazorcas o jojotos) y los pelos (barba). Luego, desgrana las mazorcas una a una. Si no consigues elote fresco, sirven enlatado pero debes escurrirlo muy bien. La cantidad que deberías utilizar en este caso son 3 tazas o 430 gramos aproximadamente.

Truco: Compra los elotes (mazorcas de maíz) ni muy tiernas ni muy maduras.

Receta de Pan de elote sin horno - Paso 1
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Licua los granos de elote junto a la leche condensada durante unos 30 minutos aproximadamente. Agrega primero la leche condensada y luego los elotes poco a poco, a medida que se licuan. La textura final debe ser espesa y consistente. Reserva.

Truco: Hay recetas de pastel de maíz dulce que licuan todos los ingredientes líquidos primeros, luego agregan los secos y... ¡listo! ¿Cuál es la diferencia? La textura es un poco menos esponjosa.

Receta de Pan de elote sin horno - Paso 2
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Tamiza los ingredientes secos y mezcla muy bien. Reserva.

Truco: 1 gramo de sal equivale aproximadamente a 1/4 cucharadita de sal.

Receta de Pan de elote sin horno - Paso 3
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Por otra parte, coloca la mantequilla en un bol y bate durante 1 minuto.

Truco: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.

Receta de Pan de elote sin horno - Paso 4
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Paso seguido, agrega el azúcar y sigue batiendo durante 1 minuto más.

Receta de Pan de elote sin horno - Paso 5
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Agrega los huevos uno a uno e integra muy bien. Continúa batiendo durante 5 minutos.

Receta de Pan de elote sin horno - Paso 6
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Ahora, agrega poco a poco el elote reservado (licuado) hasta integrarlo por completo a la mezcla.

Receta de Pan de elote sin horno - Paso 7
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Finalmente, incorpora los ingredientes secos y la vainilla. Hazlo poco a poco, así evitas formar grumos. Remueve muy bien hasta que los ingredientes del pastel de elote mexicano se integren perfectamente.

Truco: Puedes tamizar de nuevo los ingredientes secos, mientras los agregas a la preparación.

Receta de Pan de elote sin horno - Paso 8
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Puedes preparar el pan de elote sin horno en la sartén o en baño María. Para esta ocasión elegí la segunda opción. Engrasa y enharina un molde (o flanera). Vierte la mezcla y cubre el recipiente herméticamente con papel de aluminio. Recuerda el agua del baño María no debe sobrepasar los 3/4 parte del molde donde está el pan de maíz. Prepara el baño María previamente, así ya estará caliente cuando ingreses el molde a la cazuela grande. Cocina por 50 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.

Truco: Puedes sustituir el engrasado del molde por papel encerado (papel de horno). Si posees flanera no necesitas el papel de aluminio.

Receta de Pan de elote sin horno - Paso 9
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El pan de elote sin horno posee una magnifica textura y un exquisito olor. ¿Se puede pedir más? Resulta perfecto para degustarse durante el desayuno, la merienda y hasta en una cena ligera ¡divino! Si pones a volar tu imaginación, puedes combinar este dulce de muchas maneras como por ejemplo, una mermelada de frutos rojos sin azúcar, miel, jamón, o... ¡solo! También prueba el pan de elote con queso. Además, el maíz posee muchos nutrientes excelentes para el organismo y te creará una satisfactoria sensación de saciedad.

¡Anímate! Prueba esta receta de torta de elote fácil que te acercará al sabor latino. Ya sabes que siempre esperamos tu versión de las recetas con tus comentarios y alguna foto. ¡Comparte con nosotros tu experiencia culinaria!

Receta de Pan de elote sin horno - Paso 10

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1 comentario
yukita28
se ve delicioso

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