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Receta de Pastel de chocolate y castañas portugués

Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 5 junio 2018
Receta de Pastel de chocolate y castañas portugués

En RecetasGratis.net te enseñamos a preparar un delicioso pastel de chocolate y castaña portugués, una receta perfecta y sofisticada, por ejemplo, como postre para Navidad. Después de cocer las castañas, se obtiene una especie de pasta al triturarlas, que es ideal para hacer el relleno de este pastel de chocolate. Además, como podréis comprobar, la combinación de castaña y chocolate funciona muy bien y no es demasiado dulce, así que estamos seguros de que este postre te va a gustar.

6 comensales 1h 30m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Popular en Otoño-Invierno, Recetas al horno
Ingredientes:
  • Para el relleno:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para hacer este rico pastel es reunir todos los ingredientes.

Receta de Pastel de chocolate y castañas portugués - Paso 1
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Puedes utilizar castañas congeladas sin cáscara o naturales con cáscara. Independientemente de lo que elijas, haz un corte por la mitad para acelerar el proceso de cocción.

Truco: Si utilizas castañas congeladas sin cáscara acelerarás la realización de esta receta.

Receta de Pastel de chocolate y castañas portugués - Paso 2
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Coloca las castañas en una olla, cúbrelas con agua y cocínalas a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que estén blandas y se pueda sacar la cáscara fácilmente. Después escúrrelas y déjalas enfriar.

Receta de Pastel de chocolate y castañas portugués - Paso 3
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Quita la cáscara y la piel de las castañas cuando aún estén calientes y muélelas muy bien, para así obtener una especie de pasta de castañas.

Receta de Pastel de chocolate y castañas portugués - Paso 4
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Mezcla la pasta de castañas con el azúcar, la mantequilla derretida, el chocolate y los huevos. Lo ideal es conseguir una pasta espesa y homogénea.

Receta de Pastel de chocolate y castañas portugués - Paso 5
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El siguiente paso de esta receta es hacer una especie de molde en forma de torta con la masa quebrada y rellenarlo con la pasta. Alisa bien la superficie del pastel y con el horno precalentado a 180°C, hornéalo durante 30-40 minutos.

Truco: Pincha la base de la masa quebrada con un tenedor antes de rellenarla, para que se cocine de manera óptima.

Receta de Pastel de chocolate y castañas portugués - Paso 6
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Retira la tarta del horno y prepara el relleno de ganache de chocolate. Para ello, pon a calentar la nata líquida y apágala cuando empiece a hervir, agrega el chocolate roto en trocitos y remueve hasta que esté derretido y se convierta en una crema homogénea para la cobertura.

Truco: Si el molde del pastel se ha llenado con el relleno de castañas, prepara mejor la mitad de la cantidad especificada para la cobertura.

Receta de Pastel de chocolate y castañas portugués - Paso 7
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Vierte la cobertura de chocolate sobre el pastel y alisála bien. Déjalo enfriar a temperatura ambiente y después, guárdalo en el refrigerador entre 30 minutos y 1 hora para que coja consistencia.

Receta de Pastel de chocolate y castañas portugués - Paso 8
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Después del paso anterior, sirve el pastel de chocolate y castañas portugués frío y decorado con virutas de chocolate. ¡Prueba esta deliciosa receta y cuéntanos cómo te ha quedado!

Receta de Pastel de chocolate y castañas portugués - Paso 9

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3 comentarios
Florencio Gil
Está muy bueno y sobre todo si lo sacas de la nevera 20 minutos antes.
Yo he bajado la cantidad de producto en la cubierta y realza más el sabor del relleno, ( 100 grs, de nata con 100 grs, de cobertura 55%)
Su valoración:
Carmen Gonzalez Rodriguez
Tiene buena pinta lo haré
Su valoración:
Estela
Me encanta esta receta!!!

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