Compartir

Receta de Pechugas (supremas) de perdices con relleno

1 diciembre 2014
Receta de Pechugas (supremas) de perdices con relleno
Ingredientes para hacer Pechugas (supremas) de perdices con relleno:
También te puede interesar: PERDICES A LA CHICLANERA
Cómo hacer Pechugas (supremas) de perdices con relleno:
1

Sacar las pechugas a las perdices.

2

Saltear los champiñones con dos tercios la mantequilla.

3

Reservar.

4

Poner las pechugas en el resto de la mantequilla, casi fuera del fuego por dos o tres horas para que se cuezan con el calor.

5

Cuando están cocidas, sacar y abrir por la mitad.

6

Ponerles un trozo de foie-gras y colocar en una fuente en forma de corona.

7

Cubrir con una salsa que se hará con el jugo que han desprendido las perdices con harina de maíz.

8

Cuando se vayan a servir, se le agrega un poco de crema de leche y se pone una tajada de trufa sobre cada pechuga.

9

Los champiñones se colocan en el centro de la fuente.

10

Poner el foie-gras a última hora para que quede bueno.

11

Este guiso es muy fino y puede también prepararse con gallina.

Si te ha gustado la receta de Pechugas (supremas) de perdices con relleno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Perdiz.

Sube la foto de tu Receta de Pechugas (supremas) de perdices con relleno

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Pechugas (supremas) de perdices con relleno
Receta de Pechugas (supremas) de perdices con relleno

Volver arriba