Pimientos rojos

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano

Olga Gallego
Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 21 septiembre 2021
Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano

Este pimiento rojo relleno vegetariano es una gran opción para servir como entrante en una comida con amigos o familia. El tipo de relleno puede ser muy variado ya que se pueden utilizar todo tipo de verduras, legumbres, setas o cereales que se quieran pero, en concreto, yo he utilizado pimiento, cebolla, calabacín, champiñones y queso. Mira los ingredientes y el paso a paso y apréndelo a hacerlo fácilmente con RecetasGratis.

2 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Pimiento rojo relleno vegetariano:
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Cómo hacer Pimiento rojo relleno vegetariano:
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Reúne los ingredientes necesarios para hacer estos pimientos rellenos al horno.

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano - Paso 1
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Lava y corta los pimientos rojos un poco por encima de la mitad y retira las semillas y los filamentos de la mitad más grande. Esta parte será la que rellenaremos.

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano - Paso 2
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Corta en trozos pequeños la otra mitad de la verdura ya que la utilizaremos como relleno del pimiento rojo relleno al horno, y haz lo mismo con la cebolla, el calabacín y los champiñones picándolos finamente.

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano - Paso 3
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Saltea la cebolla en una sartén con el aceite de oliva y cuando esté dorada, añade las verduras restantes. Condimenta con sal y cocina revolviendo de vez en cuando durante 5-10 minutos.

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano - Paso 4
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Cuando las verduras estén listas, rellénalo y cúbrelo con queso mozzarella. Mete en el horno precalentado a 200 °C el pimiento rojo relleno de verduras hasta que el queso se haya derretido.

Truco: Espolvorea un pelín de orégano o algunas hierbas aromáticas por encima del queso para dar un toque de sabor extra.

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano - Paso 5
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Después del paso anterior, el pimiento rojo relleno vegetariano estará listo. Sírvelo recién hecho y disfruta de tu comida. Puedes acompañarlo con unas croquetas de setas y una ensalada de arroz integral con verduras por ejemplo para completar tu menú.

Truco: Para pelar los pimientos, hornéalos ligeramente antes de rellenarlos.

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano - Paso 6

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4 comentarios
Su valoración:
Karen
¿Se puede en vez de hornear, asar?
gemmita
Tiene una pinta increible! Voy a ponerla en practica!:)
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Qué bien Gemmita! Ya nos contarás si te ha gustado :)
helen45
que ricoa
merce12
Me gusta tu receta.
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