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Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano

Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. 27 agosto 2018
Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano

Este pimiento rojo relleno vegetariano es una gran opción para servir como entrante en una comida con amigos o familia. El tipo de relleno puede ser muy variado ya que se pueden utilizar todo tipo de verduras, legumbres, setas o cereales que se quieran pero, en concreto, yo he utilizado pimiento, cebolla, calabacín, champiñones y queso. Mira los ingredientes y el paso a paso y apréndelo a hacerlo fácilmente con RecetasGratis.

2 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Reúne los ingredientes necesarios para hacer estos pimientos rellenos al horno.

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano - Paso 1
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Lava y corta los pimientos rojos un poco por encima de la mitad y retira las semillas y los filamentos de la mitad más grande. Esta parte será la que rellenaremos.

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano - Paso 2
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Corta en trozos pequeños la otra mitad de la verdura ya que la utilizaremos como relleno del pimiento rojo relleno al horno, y haz lo mismo con la cebolla, el calabacín y los champiñones picándolos finamente.

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano - Paso 3
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Saltea la cebolla en una sartén con el aceite de oliva y cuando esté dorada, añade las verduras restantes. Condimenta con sal y cocina revolviendo de vez en cuando durante 5-10 minutos.

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano - Paso 4
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Cuando las verduras estén listas, rellénalo y cúbrelo con queso mozzarella. Mete en el horno precalentado a 200 °C el pimiento rojo relleno de verduras hasta que el queso se haya derretido.

No dejes de probar esta receta de pimiento rojo relleno con huevo para degustar en otra ocasión.

Truco: Espolvorea un pelín de orégano o algunas hierbas aromáticas por encima del queso para dar un toque de sabor extra.

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano - Paso 5
6

Después del paso anterior, el pimiento rojo relleno vegetariano estará listo. Sírvelo recién hecho y disfruta de tu comida. Puedes acompañarlo con unas croquetas de setas y una ensalada de arroz integral con verduras por ejemplo para completar tu menú.

Truco: Para pelar los pimientos, hornéalos ligeramente antes de rellenarlos.

Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano - Paso 6

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3 comentarios
gemmita
Tiene una pinta increible! Voy a ponerla en practica!:)
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Qué bien Gemmita! Ya nos contarás si te ha gustado :)
helen45
que ricoa
merce12
Me gusta tu receta.

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