Receta de Plateada a la olla
La plateada al jugo es un plato tradicional chileno conocido por su carne tierna y jugosa que se deshace en la boca. Este corte de carne, cocinado lentamente, se impregna de sabores profundos y deliciosos que lo convierten en una elección perfecta para una comida familiar o para una ocasión especial. Acompañada de papas doradas, arroz o puré, esta elaboración te permitirá disfrutar de una auténtica experiencia culinaria chilena.
En RecetasGratis te enseñamos cómo preparar plateada a la olla para que no te pierdas esta increíble experiencia. ¡La mejor carne para cocinar a la olla!
Ingredientes para hacer Plateada a la olla:
Cómo hacer Plateada a la olla:
En una olla agrega la cebolla cortada en pluma gruesa junto con la zanahoria en tajadas circulares y sofríe por 3 minutos aproximadamente, luego retira y deja reposar en una fuente.
Agrega la carne entera por el lado de la grasa para que se derrita y séllala hasta dejarla completamente dorada por ambos lados.
Incorpora nuevamente la zanahoria y la cebolla a la olla, revuelve para que se impregnen de los jugos de la carne.
Añade el vino y deja reducir a fuego medio por 3 minutos. Luego, incorpora el caldo de verduras, los aliños y la pasta de tomate. Pasado el tiempo, reduce el fuego al mínimo y cocina tapado por aproximadamente 3-4 horas o hasta que la carne esté tierna.
Truco: ve revisando los niveles del caldo durante la cocción y añade más agua de ser necesario.
Una vez terminado el tiempo, retira la carne y córtala en tajadas gruesas.
Vuelve a incorporar las porciones de carne a la olla. Acompaña con arroz, puré, ensalada o los ingredientes que prefieras. ¡Lista! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Tips para una exquisita plateada al jugo
Conoce los mejores consejos para una perfecta receta de plateada al jugo:
- Para un sabor más profundo, puedes marinar la plateada al vino tinto y los aliños la noche anterior.
- Acompaña la carne plateada al jugo con una ensalada fresca de lechuga y tomate para un contraste refrescante.
- Este plato se puede preparar con antelación y recalentar. De hecho, sabe aún mejor al día siguiente cuando los sabores se han mezclado bien.
- Si prefieres, en lugar de cocinar en olla, después de integrar los líquidos puedes pasar todo a una fuente apta para horno y cocinar tapado con papel aluminio por el mismo tiempo. El resultado será una carne con un exterior más crujiente.
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