Receta de Quesillo de chocolate casero


El quesillo de chocolate casero es un deleite que combina la suavidad de la receta tradicional con el intenso sabor del chocolate, creando una experiencia única para el paladar. Sin duda, este quesillo casero tiene una mezcla irresistible que puede satisfacer los antojos de cualquier amante del chocolate y de lo dulce. Además, es muy sencillo de hacer y el resultado te sorprenderá.
Por ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer quesillo de chocolate casero.
Ingredientes:
Cómo hacer Quesillo de chocolate casero:
Coloca en una sartén o cacerola el agua y el azúcar para preparar el caramelo líquido. Cocina a fuego medio hasta que adquiera un color dorado oscuro.
Truco: vigila el caramelo mientras lo preparas, pues si se quema adquiere un sabor amargo y hay que desecharlo.

Retira del fuego el caramelo líquido, colócalo en la base de una quesillera o molde para flanes y déjalo enfriar. Esparce la mezcla con cuidado, también en las paredes del molde.

Derrite el chocolate en el microondas. Calienta el chocolate a baja potencia (alrededor del 50%) en intervalos de 20 a 30 segundos. Después de cada intervalo, retira el recipiente y revuelve el chocolate. Si notas que ya está casi derretido, puedes dejar que el calor residual termine de derretirlo. Por último, mézclalo con la leche condensada.
Truco: si el chocolate se cocina de más o se quema, perderá su propiedades organolépticas.

Una vez listo, en una licuadora vierte todos los ingredientes en el siguiente orden. Primero, añade los huevos y bátelos hasta que obtengas un líquido homogéneo. Segundo, agrega el chocolate derretido con la leche condensada; si queda mucha mezcla pegada en el envase, agrégale un poco de la leche para aprovecharla totalmente. Licua de nuevo hasta integrar. Por ultimo agrega el resto de los ingredientes y procesa hasta que todo quede bien unificado.

Vierte la mezcla final en la quesillera donde tienes el caramelo. Hornea el quesillo de chocolate casero al baño María a 180 ºC durante aproximadamente 1 hora, o hasta que cuaje. A los 45 minutos, revisa la mezcla pues hay hornos más rápidos que otros. Para ello, realiza la prueba del palillo; si sale seco está listo, y si no, continúa cocinándolo.

Por último, deja enfriar durante un mínimo 4 horas antes de desmoldarlo, o mejor aún, de un día para otro. Una vez desmoldado, refrigera de nuevo hasta el momento de servir. Decora al gusto y disfruta de su dulzor.
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Consejos para un quesillo de chocolate de escándalo
Aquí tienes algunos tips para que tu quesillo de chocolate quede más cremoso y con un sabor más intenso:
- Usa chocolate de alta calidad. Opta por chocolate negro o semiamargo con un alto porcentaje de cacao (70 % o más). Esto no solo intensificará el sabor, sino que también aportará una textura más rica.
- Incorpora chocolate derretido. En lugar de solo usar cacao en polvo, derrite un poco de chocolate y mézclalo con los demás ingredientes. Esto le dará una textura más suave y un sabor más profundo.
- Aumenta la cantidad de leche condensada. Si deseas un quesillo más cremoso, puedes aumentar ligeramente la cantidad de leche condensada. Esto hará que el postre sea más rico y suave.
- Agrega crema de leche. Sustituye parte de la leche por crema de leche (nata) para darle una textura más cremosa y un sabor más intenso.
- Incorpora un toque de café. Añadir una cucharadita de café instantáneo o espresso en polvo realzará el sabor del chocolate y le dará un toque especial.
- Usa huevos a temperatura ambiente. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de usarlos. Esto ayudará a que se integren mejor y a que el quesillo tenga una textura más suave.
- Bate bien los ingredientes. Asegúrate de batir bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados y suaves. Esto ayudará a que el quesillo tenga una textura más uniforme.
- Cocción al baño María. Cocinar el quesillo al baño María en el horno ayuda a que se cocine de manera uniforme y evita que se formen burbujas de aire, lo que contribuye a una textura más cremosa.
- Deja enfriar adecuadamente. Después de cocinar, deja que el quesillo se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Esto ayudará a que se asiente y mejore su textura.
- No cocines de más el quesillo. Una vez que lo retiras del horno, el calor residual seguirá cocinándolo un poco más mientras se enfría en el molde. Asimismo, si lo dejas en el horno por mucho tiempo, puede volverse seco y perder su textura cremosa. Por lo tanto, es fundamental estar atento al tiempo de cocción y sacarlo en el momento justo, cuando esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro. Esto ayudará a que conserve su jugosidad y suavidad.
- Agrega 200 gramos de chocolate en vez de 100 gramos. La receta que te proponemos admite este cambio, ajustando un poco los ingredientes.
- Ponle yemas adicionales. Agregar más yemas de huevo al quesillo puede hacerlo más cremoso, ya que las yemas aportan grasa y emulsionantes que mejoran la textura. Para un quesillo de chocolate, puedes considerar la siguiente proporción: por cada 4 huevos enteros, puedes agregar 2 yemas adicionales. Esto significa que estarías utilizando 4 huevos enteros y 2 yemas extra.
- Decora con chocolate. Al servir, puedes agregar un poco de chocolate rallado o salsa de chocolate por encima para intensificar aún más el sabor.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 48 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 52,5 g
- Fibra: 0,6 g