Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 28 febrero 2022
Los deliciosos rollos de canela, también conocidos como cinnamon rolls, existen desde la década de 1920, aunque en aquel entonces era un postre para gente adinerada por el elevado coste de sus ingredientes. Sin embargo, en la actualidad este postre clásico de Navidad, se consume en todo el mundo y su elaboración, aunque laboriosa, es bastante sencilla. No te asustes por la cantidad de pasos y anímate a preparar los auténticos rollos de canela o cinnamon rolls, con su relleno único de intensa canela y su glaseado dulce.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer rollos de canela fáciles. ¡Sigue leyendo!
Para empezar con la receta de los rollos de canela típicos de Navidad, el primer paso será disolverla cucharada de azúcar y la levadura en el agua tibia. Mezcla bien hasta que se disuelva todo por completo y deja reposar unos 10 minutos aproximadamente.
2
Aparte, mezcla la mantequilla con la leche tibia. Derrite la mantequilla previamente y procura que la leche no este demasiado caliente. Cuando se hayan integrado por completo la mantequilla y la leche, añade la mezcla de levadura anterior y mezcla con la ayuda de una batidora.
3
Cuando tengas una mezcla uniforme, añade la media taza de azúcar y el huevo sin dejar de batir. Utiliza una velocidad medio baja para que los ingredientes se integran delicadamente.
4
Para continuar con la masa de los rolls de canela, añade la saly las dos tazas de harina. Continua con la batidora a velocidad baja e incorpora la harina lentamente, media taza primero hasta que se mezcle bien y así hasta terminar todo.
5
Extiende la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que deje de ser pegajosa. Debes conseguir una masas suave y firme. Coloca la masa de los rollos de canela ya lista en un molde previamente engrasado y deja reposar tapando con un paño húmedo por unos 45 minutos.
6
Pasados estos minutos la masa ha debido duplicar su volumen, entonces devuelve a la superficie enharinada y extiende la masa haciendo un rectángulo de unos 30x60 centímetros aproximadamente, la masa de los rollos de canela no debe quedar muy fina.
7
A continuación, esparce sobre la masa los ingredientes del relleno. Primero la mantequilla ligeramente derretida, luego el azúcar moreno, el blanco y por último la canela. Las cantidades del relleno pueden variar según el gusto y también puedes incluir un poco de chocolate.
8
Finalmente, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro o tronco. Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho, deberían salir unas 30 pero esto puede variar según el grosor que le quieras dar a los rollos de canela.
9
Dispón los rollos de canela fáciles y rápidos en una bandeja o en un envase y deja reposar nuevamente tapados con un paño por una media hora para que suban. Mientras, precalienta el horno a 180 ºC.
10
Para cocinar los rollos de canela, no los lleves al horno todos a la vez, cocina de 10 en 10 más o menos. Coloca los rollos en el centro una bandeja previamente engrasada y hornea durante unos 15 minutos o hasta que se doren. Deja reposar hasta que tomen temperatura ambiente.
11
Para hacer el glaseado mezcla el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla o mantequilla. Modifica la cantidad de leche para hacer más o menos cremoso el glaseado de los roles de canela. Decora cada rollo con esta crema, adornando con tiras verticales o una cucharada en el centro, deja reposar para que endurezca y disfruta.
12
Si prefieres esta receta de bizcocho de vainilla con VÍDEO, te invitamos a seguir los pasos que te enseñamos en nuestro canal de YouTube. ¡Mira el vídeo aquí!
Si te ha gustado la receta de Rollos de canela fáciles, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bollería.
Hola Karina, sí, no hay problema en preparar la masa el día anterior. Saludos
Javier
Si dejas la masa en la nevera hasta el día siguiente te saldrán mucho más ricos. Cuando saques la masa la dejas reposar unos minutos, luego la extiendes y la rellenas y sigues el procedimiento normal.
Su valoración:
Gisela
Hola. Tengo una duda con respecto a la receta Rolles de canela, la cantidad de harina en los ingredientes es diferente a la cantidad indicada en la preparación ¿puede indicarme la cantidad de harina correcta? Gracias
Matias
Por lo que yo entiendo primero agregas 2 tasas y luego, agregas el resto mientras vas mezclando de a poco
Su valoración:
Camila toro
Me encanto como dieron la receta porque aparte de la tasa o de la cuchara y esas cosas lo ponen en gramos que es mucho mas facil por lo menos para miii un 7
Su valoración:
Karen
Me quedaron muy ricos¡¡ era primera vez que los hacía y hacer la masa de cero fue toda una experiencia, creo que se necesita tiempo para hacerlos y el glaseado no me salió tan bien, aunque poco importó porque nos gusta sin él.
Su valoración:
Camila parra
Tengo una duda, cuando se cocinan se deben dejar con el relleno hacia los lados o hacia arriba?
Su valoración:
gabriela
porque otra cosa puedo reemplazar la azucar morena?
Wen
Azúcar común blanco, azúcar negra, azúcar rubio... La idea es que sea azúcar de cualquier tipo, que endulce, pero la azúcar morena tiene un sabor más profundo y con notas de caramelo, además de que el color queda muy lindo, más allá de eso no hay diferencia mientas sea azúcar.
Su valoración:
Fernando
Muy buena receta, bien explicada, nos salieron buenos !!
Su valoración:
Ana
Buenas!! He seguido esta receta al pie de la letra y la masa lleva más de una hora reposando y no sube... :( espero que quede rico igual!!
Su valoración:
Jeannette
Primera vez que los hago y quedaron muy buenos, mi familia los disfrutaron. Muchas gracias por compartir esta receta
Su valoración:
Quedaron deliciosos la receta es muy buena solo que cambio la leche por el agua en el glaseado y quedo muy rico
Me gusto mucho la receta muy rico y muy fácil eso si hay que tomarse un tiempito para hacerlo es una de mis recetas favorita
Su valoración:
Bet
Hola!!! Muchas gracias por la receta.. muy clara y fácil de preparar mi familia quedó feliz
Su valoración:
Jenny leyva
estoy preparando tu receta luego mando la foto gracias por enseñarme y deseo aprender más recetas soy de Perú
Su valoración:
Elizabeth Arevalo
el glaseado se cocina o solo se mezcla??
julia
Se mezcla
Wen
Sólo se mezcla, no lo cocines.
Paola
Hola chicas, les comento que realicé la receta y parece que 4 1/2 tzs de harina es mucho porque la sentí muy seca aunque los rollos están delicioso se
Dolors
Hola! tengo una duda, ¿que tipo de levadura es la que habéis usado?
Gracias!
Hola Dolors, es levadura química tipo Royal. ¡Saludos!
Dolors
Perdona, creo que me equivoqué de mano...😅 gracias otra vez
Su valoración:
criss
es una receta muy buena.La hice hace algun tiempito y ahora vengo a rebuscar la receta para rehacerla. salieron bastantes y muy grandes asi que ahora pienso achicarlos un poco. Me pasó lo mismo que una persona que comenta mas abajo que el relleno se me salio un poco, supongo que fue porque en lugar de mantequilla usé margarina y ésta ultima tiene mas agua asi q al horno literalmente se "hizo agua", claro esta que no me compliqué ya que le puse el relleno por encima y lo disfruté igual. una maravilla
Naty
Riquísimos! si bien es cierto que la cantidad de harina no es la correcta, lo solucioné fácilmente agregando poco a poco hasta obtener la consistencia que mencionan en la receta. Además usé harina con polvos de hornear y azúcar blanca en vez de morena que es la que tenia en mi casa, a pesar de todo quedaron igual de ricos!. A mi parecer si no tienes los mismos ingredientes que te sugieren, vale la pena intentarlo con los propios y no complicarse =) Muchas gracias por compartir tan buena preparación!!!
Hola Naty, ¡nos encanta saber que te ha gustado la receta y que has podido improvisar! Opinamos igual que tú, en ocasiones aunque no se tengan los ingredientes exactos se puede modificar un poco la lista con los productos disponibles. ¡Un saludo!