Receta de Salmón estofado
¡Esta receta de estofado de salmón está para chuparse los dedos! Si quieres hacer un delicioso salmón guisado con verduras, RecetasGratis.net te puede ayudar gracias a la receta de salmón estofado que nos ha compartido Jaymi Bond hoy.
Aunque parezca mentira, este guiso de salmón con patatas es más sencillo de lo que parece y en realidad, solo nos ocupará 30 minutos prepararlo. ¡Anímate y elabora este salmón estofado en casa!
Lo primero que hay que hacer para preparar este salmón estofado es coger una olla y cocer las patatas ya peladas con unas rodajas de limón. Cuando termine la cocción, escurrirlas y reservarlas para después.
En una olla se cuecen las espinas y la cabeza del salmón fresco con 3/ 4 de litro de agua, durante 15 minutos. Este será el caldo que utilizaremos para el estofado de salmón.
Para seguir con el guiso de salmón y patatas, se pone en una cazuela un buen chorro de aceite y cuando esté caliente se pone la cebolla picada muy pequeña a dorar. Luego se añade un vasito de agua y el zumo del limón que teníamos.
Truco: Puedes cortar y freír también 1 pimiento rojo junto con la cebolla.
Después se le pone a la cebolla 1 hoja de laurel, el pimentón dulce y el caldo que hicimos de partes del salmón. Se le añaden las almendras y se deja cocer todo el estofado de salmón 15 minutos a fuego medio sin tapar.
Truco: Puedes añadir almendras tostadas en vez de crudas para que tu salmón guisado con verduras tenga mejor sabor.
Pasados 15 minutos se le añaden las patatas al guiso de salmón y sen deja 10 minutos más a fuego lento para que cojan todo el sabor. Luego , se añade el salmón hecho en rodajas o trozos grandes y se deja cocer 5 minutos más con todo el estofado.
Por último se añade el queso rallado emmental y se deja 1 minuto más cociendo todo el guiso de salmón, se apaga el fuego y listo para servir. ¡Ya podemos disfrutar de nuestro salmón estofado!
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Truco: El queso rallado emmental también es opcional añadirlo al salmón estofado.
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