Receta de Salsa al gratén
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Salsa al gratén:
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Cómo hacer Salsa al gratén:
1
Calentar en una sartén una cucharadita de mantequilla, hasta que adquiera un color avellana, echar las escalunias y calentarlas a fuego suave, luego, a fuego vivo, agregar los champiñones picados en el último momento para evitar que se ennegrezcan.
2
Remover constantemente y agregar el vino, reducirlo casi por completo.
3
Añadir la demi glace.
4
Dejar hervir suavemente durante 10 minutos.
5
Con la sartén apartada del fuego, incorporar la mantequilla, una cucharadita de perejil picado y el zumo de limón, todo ello sin dejar de remover.
6
Para carnes.
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