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Receta de Sepia con patatas y alioli

Actualizado: 5 febrero 2015
Receta de Sepia con patatas y alioli

Un plato sencillo, rápido y delicioso. Aprende paso a paso cómo cocinar sepia, salteándola con patatas y perejil y rematando el plato con un toque de la tradicional salsa alioli.

4 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Ideal acompañar con vino blanco, Salteado
Ingredientes:
  • Salsa alioli
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para hacer este plato de Sepia con alioli será, lavar las patatas y ponerlas a hervir hasta que estén más o menos blandas. Luego, trocear cada patata en 4 o 5 pedazos y saltear con un poco de aceite y perejil hasta que se doren. Reservar.

Receta de Sepia con patatas y alioli - Paso 1
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Aparte, preparar el alioli. Para ello, coloca todos los ingrediente (menos el aceite) en un bol alto y tritura hasta que se integren por completo, puedes utilizar una batidora eléctrica. Luego, sin dejar de batir, ve incorporando poco a poco el aceite hasta obtener el alioli. También puedes hacerlo de forma manual con un mortero.

Receta de Sepia con patatas y alioli - Paso 2
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Para trabajar la sepia, primero limpia bien el molusco. Elimina la piel y la boca y luego corta la sepia en tacos de unos dos centímetros.

Receta de Sepia con patatas y alioli - Paso 3
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Finalmente, en una sartén bien caliente, con unas gotas de aceite, saltea la sepia hasta que se dore por todos lados. Agrega un poco de perejil y sazona con sal y pimienta.

Receta de Sepia con patatas y alioli - Paso 4
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Sirve tu plato de sepia con patatas y alioli, mezclando la sepia con las patatas y decorando el plato con la sala alioli.

Receta de Sepia con patatas y alioli - Paso 5

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Trucos
  • Si quieres un toque más aromático, pon a macerar los tacos de sepia con ajo, limón, perejil y un poco de aceite una media hora antes de cocinar.

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2 comentarios
Rita Ma Sole
Es como siempre preparo la sepia y está buenísima .El alioli le hago a mano en el mortero de cramica no en el de madera.
Su valoración:
Mercedes
Buenísimo ....Me encanta...

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