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Receta de Solomillo con foie y manzana

Por Neus Jordi, Periodista gastronómica. Actualizado: 30 diciembre 2015
Receta de Solomillo con foie y manzana

La carne, el foie y la manzana forman una combinación de sabores deliciosa. Este es un plato principal digno de sibaritas, que puedes ofrecer a tus invitados en una cena con amigos. Con un buen vino tinto, la cena será un éxito asegurado. Y si no sabes qué preparar durante las fiestas de Navidad, sin duda esta es una magnífica opción. Sigue leyendo y descubre el paso a paso para preparar solomillo con foie y manzana en RecetasGratis.net.

2 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Navidad, Ideal acompañar con vino tinto, Plancha
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Preparamos los ingredientes para este plato de sabores contrastados. El solomillo de cerdo lo cortamos en medallones.

Receta de Solomillo con foie y manzana - Paso 1
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Primero vertemos el vino tinto en un cazo y lo llevamos a ebullición. Lo dejamos al fuego durante unos 20 minutos, para reducirlo.

Receta de Solomillo con foie y manzana - Paso 2
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Preparamos ahora las manzanas, que serán el acompañamiento. Vertemos en otro cazo la mantequilla y, cuando esté derretida, añadimos la manzana pelada y troceada. Removemos bien mientras se cuece. Al cabo de unos 10 minutos, añadimos una cucharada de azúcar y seguimos removiendo durante unos minutos más.

Receta de Solomillo con foie y manzana - Paso 3
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Seguidamente nos dedicamos al solomillo con foie. En una sartén con el aceite ya caliente, colocamos los medallones. Los cocemos a fuego medio, para que se hagan por fuera y también un poco por dentro, aunque estarán más tiernos si los dejamos poco hechos por dentro.

Receta de Solomillo con foie y manzana - Paso 4
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Cuando la carne esté lista, pasamos por la paella los trozos de foie, cortados del mismo tamaño que los medallones de solomillo. Prácticamente los dejamos sólo vuelta y vuelta.

Receta de Solomillo con foie y manzana - Paso 5
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Ha llegado el momento de emplatar y juntar todos los ingredientes. Primero colocamos los medallones de solomillo, encima disponemos el foie y un poco de sal Maldon. A un lado, la manzana cocida. Lo regamos todo con la reducción de vino tinto. Puedes acompañar el solomillo con foie con una ensalada de pimientos y queso, también muy gustosa, o bien una ensalada verde.

Receta de Solomillo con foie y manzana - Paso 6

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1 comentario
Su valoración:
Jos
Definir sal maidon y foie
Vanessa Romero
Hola Jos, la sal maldón es un tipo de sal gruesa y el foie es un tipo de paté de hígado de pato. ¡Saludos!

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