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Receta de Sopa de fideos de arroz con verdura

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 10 enero 2017
Receta de Sopa de fideos de arroz con verdura

Aprende cómo preparar una deliciosa sopa de fideos de arroz con verduras, una versión diferente de la típica sopa con fideos de toda la vida. Sigue el paso a paso de esta receta fácil y hazla a tu gusto modificando algunos ingrediente de la base como el tipo de caldo para hacer una sopa vegana o no.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para veganos, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta de sopa de fideos de arroz y verduras es prealistar los ingredientes.

Receta de Sopa de fideos de arroz con verdura - Paso 1
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Lo primero que vamos hacer es hidratar en agua fría los fideos de arroz.

Receta de Sopa de fideos de arroz con verdura - Paso 2
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En una olla honda adiciona el caldo que estés utilizando y agrega el brocoli junto con los guisantes. Cocina durante unos 10 minutos aproximadamente y no olvides que puedes utilizar caldo de verduras o caldo de pollo, por ejemplo.

Receta de Sopa de fideos de arroz con verdura - Paso 3
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Añade la zanahoria, cortada previamente en tiras no muy gruesas o en cuadros medianos, y cocina durante algunos minutos más.

Receta de Sopa de fideos de arroz con verdura - Paso 4
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Pasado este tiempo añade los champiñones y agrega algo de sal, pimienta y un poco de pasta de ajo al gusto.

Receta de Sopa de fideos de arroz con verdura - Paso 5
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Baja la llama y agrega los espárragos en trozos medianos junto con las hojas de espinacas cortadas finamente. Deja conservar con fuego lento durante 10 minutos más.

Receta de Sopa de fideos de arroz con verdura - Paso 6
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Escurre los fideos de arroz y coloca una porción de éstos en cada uno de los platos en los que vayas a servir la sopa.

Receta de Sopa de fideos de arroz con verdura - Paso 7
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Con la ayuda de un cucharón, añade las verduras con algo de caldo encima de los fideos de cada uno de los platos y disfruta. La sopa de fideos de arroz con verduras debe servirse muy caliente y si te gusta este tipo de pasta puedes probar los fideos de arroz con gambas. Si deseas más recetas de sopas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.

Receta de Sopa de fideos de arroz con verdura - Paso 8

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3 comentarios
Su valoración:
pepe
Genial esta receta de fideos con arroz, es muy sana y va genial para adelgazar.
Su valoración:
albert
Buenísima esta receta de fideos de arroz con verdura, muy sana y rica. Además lo explican paso a paso
Su valoración:
pedro
Crudos los fideos?
Vanessa Romero
Hola Pedro, los fideos de arroz solo hace falta hidratarlos como se indica en el segundo paso, no se trata de fideos de pasta. ¡Un saludo!

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