Tacos

Tipos de tacos

 
Eleonor Fischer
Por Eleonor Fischer, Fotógrafa gastronómica. 15 febrero 2023
Tipos de tacos

¡Se acerca el Día del Taco, atento todo el mundo! Nosotros ya estamos preparándonos con bombos y platillos para las suculentas taquizas que se vienen, y pensando en eso, queremos compartir contigo este especial con los mejores tipos de tacos mexicanos que existen. ¿Cómo nacen los tacos? Los rumores dicen que como base de la dieta olmeca y otros, cuentan que Moctezuma utilizaba la tortilla como una cuchara, para así sostener la comida. Sea cual sea la respuesta, lo que es indiscutible es su origen prehispánico y la importancia que ha tenido a través del tiempo en la gastronomía azteca. ¡Definitivamente, un alimento mexicanísimo!

Vamos, sigue en RecetasGratis los 71 tipos de tacos en este recorrido lleno de curiosidades, trucos taqueros y recetas. ¡Te encantarán!

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Índice

  1. Tacos al pastor
  2. Tacos de canasta veganos
  3. Tacos de pollo teriyaki
  4. Tacos gobernador
  5. Tacos dorados de frijoles con queso
  6. Más tipos de tacos mexicanos

Tacos al pastor

Si quieres degustar comida típica de México, pero esa que se consume cotidianamente, entonces anótate los famosísimos tacos al pastor, conocidos también como tacos de trompo o tacos de adobada. Pues sí, estos antojitos originarios de Puebla, los consigues con todo tipo de proteína, y no hay una hora exclusiva para comerlos, por eso nunca fallan después de una fiesta madrugona.

¿En qué consiste la receta? Básicamente es una adaptación gastronómica del shawarma árabe, donde se reemplaza el cordero por cerdo en principio, el pan de pita por tortilla, y adicionalmente, se incorpora la tropical piña, entre otros ingredientes muy gustosos.

Ingredientes

  • 500 gr de lomo de cerdo
  • 100 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 limones
  • 500 gr de piña
  • 100 gr de chile ancho
  • 1 kg de tortilla de maíz taqueras
  • 3 cdas soperas de vinagre de manzana
  • 1 cda sopera de caldo de pollo en polvo
  • 1 bote de salsa verde o roja preparada
  • 1 cda sopera de orégano molido
  • 2 cdas soperas de pimentón dulce
  • 1 rama de cilantro
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • ½ taza de aceite vegetal

Sí ya ocupaste todo lo necesario, sigue los siguientes pasos, para que deguste ya, estos exquisito tacos al pastor. ¡Te hacen olvidar hasta el despecho!

Consejo: en julio 2019, fueron elegidos la mejor comida del mundo, por el sitio de guía gastronómica Taste Atlas.

Tipos de tacos - Tacos al pastor

Tacos de canasta veganos

Cuando se habla de tipos de tacos, es una tarea un poco cuesta arriba, elegir los más icónicos; no obstante, créenos que no dudamos ni por un momento, en añadir a esta lista los tacos de canasta o tacos sudados. Es lógico, porque se trata de todo un clásico moderno de la comida callejera mexicana, en especial de la zona centro de país, donde aún hoy en día, la gente espera con ansia que pase el vendedor, montado en su bicicleta, dotada con una enorme canasta, repleta de taquitos mexicanos bien sudaditos y suculentos. ¡Qué chulada! Los 4 sabores clásicos de los tacos de canasta son frijol, papa, chicharon y adobado, pero hay muchísimos versiones deliciosas, incluyendo nuestra propuesta culinaria vegetariana.

Ingredientes

  • 3 papas medianas cocidas en cubos
  • 1 trozo de cebolla picada
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pizca de perejil seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 chiles chipotle adobados
  • 2 cdas soperas de aceite

Para armar los tacos

  • 500 gr de tortillas de maíz
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 4 chiles guajillos limpios
  • 1 trozo de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla mediana en juliana

¿Te gana la impaciencia? Pues no esperes más al señor de la bici, y éntrale a esta receta de tacos de canasta veganos. Recuerda, si de tipos de tacos se trata, siempre encontrarás uno a tu medida, y si no lo crees, podrás comprobarlo en nuestro apartado final.

Consejo: para que no se rompan los tacos, un truco es armarlos con doble tortilla.

Tipos de tacos - Tacos de canasta veganos

Tacos de pollo teriyaki

Los tacos en México son una comida siempre en evolución, por eso tenemos que mencionar la importancia de la comida fusión en ese tema, y que mejor forma de hacerlo, que brindándoles nuestra receta de tacos de pollo tereyaki. Esta preparación es una estupenda manera de llevar los sabores asiáticos y mexicanos a la mesa, pues en este antojito, están casados de manera magistral. ¡Perfectos para sorprender en taquizas o barbacoas!

Ingredientes

  • 200 gr de pechuga de pollo
  • 2 cdas soperas de salsa teriyaki
  • 1 cdta de paprika
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de sazonador de pollo
  • 2 cdas soperas de salsa de soja
  • 2 unidades de tortilla de maíz
  • 50 gr de cebolla roja
  • 5 unidades de lechuga
  • 1 unidad de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 chorro de aceite de oliva

¿Checaste lo que necesitas? Pues ándale, ponte el mandil y sigue el paso a paso de los tacos de pollo teriyaki. Sin duda alguna, uno de los tipos de tacos mexicanos, más exóticos que existen.

Consejo: es muy común que cada tipo de taco, tenga muchos subtipos o versiones, según sea la región, comercio o familia que lo prepara.

Tipos de tacos - Tacos de pollo teriyaki

Tacos gobernador

Si planeas una taquiza muy especial, por ejemplo para una boda playera o un Fin de Año, incluye esta receta porque quedará de lujo. Estos tacos de México suelen servirse con camarones a veces capeados, complementados con queso de Oaxaca, machaca o manchego; aunque hay versiones con otras proteínas del mar, por ejemplo marlín o pescado zarandeado. Sin duda alguna, estos taquitos mexicanos son toda una experiencia gustativa, ideal para los amantes de los sabores mar y tierra, sea del lugar que sean.

Ingredientes

  • 500 gr de camarón limpio
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile poblano
  • 2 cdas soperas de mantequilla
  • Sal al gusto
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • Tortillas de maíz
  • Frijoles refritos al gusto

¿Tomaste nota de todo lo necesario? Pues vamos a preparar esta exquisita receta, en el siguiente paso a paso de tacos gobernador. Dato curioso para quienes les gusta conocer sobre los nombres de tacos mexicanos; cuenta la leyenda que un gobernador que visitó un restaurante de Mazatlán Sinaloa, fue agasajado con un taco inspirado en los sabores de su comida favorita, dando origen a este antojito. ¿Interesante verdad?

Consejo: si no gustas del picante, en vez de chile puedes ocupar pimentón.

Tipos de tacos - Tacos gobernador

Tacos dorados de frijoles con queso

Cerramos con broche de oro este top, incluyendo frijoles y tacos dorados, dos infaltables de la mesa mexicana. ¿Secretos para esta receta? Aquí te va el primero, si quieres que se mantengan cerrados durante la cocción pero sin usar palillos, una vez enrollada la tortilla, barniza con huevo toda la orilla y deja que los taquitos mexicanos reposen boca abajo, es decir, justo sobre el punto de unión, espera unos minutos para que se sellen, ¡y a freír se ha dicho!

Ingredientes

  • 16 piezas de tortilla de maíz
  • 1 taza de frijoles molidos
  • 100 gr de longaniza
  • 100 gr de queso de hebra
  • 1/2 taza de aceite

¿Revisaste la despensa y lo tienes todo? Entonces prepara esta delicia sinaloense, siguiendo el siguiente paso a paso de tacos dorados de frijoles con queso. ¡Segundo truco! Para que estos tacos de México te queden bien crujientes, el aceite debe estar bien caliente pero no hirviendo (170-190 °C o 338-374 °F); de lo contrario, el aceite entrará en contacto con la masa, y en consecuencia, se reblandecerán los tacos. Por cierto, cómo lo calificarías los tacos dorados, ¿garnachas o fritangas?

Consejo: el día del taco se celebra el día 31 de marzo, desde el año 2007.

Tipos de tacos - Tacos dorados de frijoles con queso

Más tipos de tacos mexicanos

¡Ahora es que hay tacos de México! Pero antes, un dato muy interesante sobre los tipos de tacos mexicanos, ¿sabías que existen más de 60 clases? Sí, esa información proviene de la Procuraduría del Consumidor de México; pero la verdad es que a medida que pase el tiempo, seguro se sumarán muchos más a esa lista, porque la creatividad azteca es ilimitada. Ahora sí, sigue disfrutando de la comida típica de México con nosotros, checando las recetas que tenemos a continuación donde incluimos tortillas, para que así prepares tus taquitos mexicanos desde cero, si gustas. ¡Buen provechito!

Masa para tacos

Tacos muy populares

Tacos de aves

Tacos de carne

Tacos con vegetales

Tacos vegetarianos o veganos

Tacos de pescado

Tacos de mariscos

Tacos al pastor

Tacos de canasta

Tacos dorados

Consejo: puedes preparar tus tacos con tortillas de diferentes tipos de maíz (blanco, amarillo, azul) o prepararlas con trigo.

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Bibliografía

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. (s. f.). El taco, un deleite 100% mexicano. gob.mx. Recuperado 14 de febrero de 2023, de https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/el-taco-un-deleite-100-mexicano

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. (s. f.). Taco gobernador un sabor inigualable. gob.mx. Recuperado 14 de febrero de 2023, de https://www.gob.mx/agricultura/articulos/taco-gobernador-un-sabor-inigualable

Portal del Gobierno de México. (s. f.). A falta de amor unos tacos al pastor. Gob.mx. Recuperado 14 de febrero de 2023, de https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/a-falta-de-amor-unos-tacos-al-pastor

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