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Receta de Tocinillo de cielo casero al horno

Montse Morote Ortega
Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.
Receta de Tocinillo de cielo casero al horno

El tocino de cielo es un postre casero tradicional. En mi casa era mi abuela quien lo hacía y que rico estaba. Con el tiempo se ha ido perdiendo y lo preparamos de vez en cuando. El tocinillo de cielo casero al horno es un postre contundente por la cantidad de huevos que lleva y azúcar pero, con solo estos dos ingredientes vamos a preparar junto con RecetasGratis este dulce tan bueno de toda la vida que vale la pena elaborar. ¡Seguro que os gustará!

6 comensales 1h 30m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Al horno, Recetas españolas, Recetas andaluzas
Ingredientes:
  • Para preparar el caramelo:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Preparamos los ingredientes: los huevos, el agua y el azúcar.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 1
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Preparamos el almíbar poniendoel agua y el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que quede todo el azúcar disuelto.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 2
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En otro bol ponemos las yemas y los huevos. Batimos.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 3
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Por otro lado preparamos el caramelo: ponemos el azúcar y las cucharadas de agua y dejamos que se vaya haciendo el caramelo.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 4
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Cuando esté el almíbar apagamos y lo dejamos enfriar 5 minutos. Cuando se haya templado un poco lo iremos echando poco a poco y sin dejar de remover a la mezcla de los huevos.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 5
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Una vez mezclado lo pasamos por un colador. Reservamos.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 6
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En una bandeja para horno cubrimos el fondo con el caramelo líquido.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 7
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Encima del caramelo echamos los huevos con el almíbar.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 8
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Cubrimos la bandeja del tocino de cielo casero con papel de aluminio sellando bien los bordes para que no entre agua, ponemos la bandeja encima de otra fuente más grande o la placa del horno, y ponemos en el fondo de la placa un poco de agua caliente. Que el agua quede a una altura un poco menos de la mitad de la bandeja de los huevos. Esto será el baño María.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 9
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Metemos el tocino de cielo casero al horno y lo ponemos en el medio con fuego arriba y abajo a 170 ºC unos 40 minutos.

Truco: El tiempo de cocción del tocino de cielo en el horno variará según tu electrodoméstico pero más o menos son unos 40-45 minutos.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 10
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Pasado este tiempo, pincharemos por el centro y si sale seco estará listo. Sacamos el tocinillo de cielo al horno y lo dejamos enfriar. Lo meteremos a la nevera. ¡Y listo hasta la hora de servir!

En mi blog Cocinando con Montse encontrarás muchas recetas más de platos tradicionales de la gastronomía española tanto salados como dulces.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 11

Si te ha gustado la receta de Tocinillo de cielo casero al horno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Otros postres. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas andaluzas.

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