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Receta de Tortas fritas alemanas

 
Por Andrea Demarchi. 11 noviembre 2022
Receta de Tortas fritas alemanas

La torta frita alemana (Kräppel o Kreppel) es una factura originaria de la región del Volga. Sin embargo, como en toda receta tradicional que se transmite de boca en boca, existen numerosas variantes: dulces o saladas, con o sin relleno, de distintos formatos al cortarlas, etc. Pero coincide en todos los casos la presencia de leudantes (levadura, polvo para hornear o bicarbonato de sodio), que aporta una textura crocante por fuera y aireada por dentro, digna de ser degustada.

Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer tortas fritas alemanas. ¡A cocinar!

8 comensales 45m Merienda Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Receta sin sal, Frito, Receta tradicional de Alemania
Ingredientes para hacer Tortas fritas alemanas:
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Cómo hacer Tortas fritas alemanas:
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Para empezar con la receta de tortas fritas alemanas, primero en un bol mezcla la harina con el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y el azúcar.

Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 1
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Realiza un hueco en el centro y coloca el huevo, el yogur, la crema de leche y las ralladuras de limón o naranja.

Truco: puedes reemplazar el yogur por queso crema, ricota o leche cuajada.

Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 2
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Integra todos los ingredientes para formar la masa que quedará algo húmeda. A continuación, deja reposar la masa tapada durante unos 30 minutos.

Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 3
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Estira la masa unos 3 mm de espesor sobre la mesada enharinada.

Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 4
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Corta rectángulos de aproximadamente 8 x 4 cm. A continuación, realiza un corte horizontal en el centro.

Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 5
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Pasa un extremo por el medio y forma una torzada. Luego, lleva al fuego un recipiente con abundante aceite para que empiece a calentar.

Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 6
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Cuando el aceite alcance 160 °C, fríe las tortas fritas alemanas hasta que comiencen a dorar y gíralas para que se cocinen parejo.

Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 7
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A medida que se cocinan las tortas fritas con huevo, retíralas con cuidado y colócalas sobre papel absorbente.

Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 8
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Solo queda espolvorear las tortas fritas alemanas con azúcar impalpable y ya estarán listas para comer. Anímate a preparar esta receta y comparte con nosotros el resultado final en comentarios.

Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Tortas fritas alemanas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bollería.

Con qué acompañar las tortas fritas y dulces alemanas

Las tortas fritas dulces tienen un sabor bastante neutro, por tanto, admiten varias combinaciones. Aquí te proporcionamos algunas ideas:

  • Baña las tortitas con miel o almíbar casero.
  • Agrega especias como canela y nuez moscada a la preparación (integra en el paso n°1 cuando incorporas todos los ingredientes secos.)
  • Si no van a consumirlas los niños, incorpora una cucharada de cognac junto con el huevo y el yogur.

Si quieres probar la opción rellena, corta cuadrados de masa, rellena y cierra como una empanada. Algunos rellenos pueden ser:

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