Receta de Tortas fritas alemanas
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La torta frita alemana (Kräppel o Kreppel) es una factura originaria de la región del Volga. Sin embargo, como en toda receta tradicional que se transmite de boca en boca, existen numerosas variantes: dulces o saladas, con o sin relleno, de distintos formatos al cortarlas, etc. Pero coincide en todos los casos la presencia de leudantes (levadura, polvo para hornear o bicarbonato de sodio), que aporta una textura crocante por fuera y aireada por dentro, digna de ser degustada.
Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer tortas fritas alemanas. ¡A cocinar!
Ingredientes para hacer Tortas fritas alemanas:
Cómo hacer Tortas fritas alemanas:
Para empezar con la receta de tortas fritas alemanas, primero en un bol mezcla la harina con el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y el azúcar.
![Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/0/3/tortas_fritas_alemanas_76300_paso_0_600.jpg)
Realiza un hueco en el centro y coloca el huevo, el yogur, la crema de leche y las ralladuras de limón o naranja.
Truco: puedes reemplazar el yogur por queso crema, ricota o leche cuajada.
![Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/0/3/tortas_fritas_alemanas_76300_paso_1_600.jpg)
Integra todos los ingredientes para formar la masa que quedará algo húmeda. A continuación, deja reposar la masa tapada durante unos 30 minutos.
![Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/0/3/tortas_fritas_alemanas_76300_paso_2_600.jpg)
Estira la masa unos 3 mm de espesor sobre la mesada enharinada.
![Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/0/3/tortas_fritas_alemanas_76300_paso_3_600.jpg)
Corta rectángulos de aproximadamente 8 x 4 cm. A continuación, realiza un corte horizontal en el centro.
![Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/0/3/tortas_fritas_alemanas_76300_paso_4_600.jpg)
Pasa un extremo por el medio y forma una torzada. Luego, lleva al fuego un recipiente con abundante aceite para que empiece a calentar.
![Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/0/3/tortas_fritas_alemanas_76300_paso_5_600.jpg)
Cuando el aceite alcance 160 °C, fríe las tortas fritas alemanas hasta que comiencen a dorar y gíralas para que se cocinen parejo.
![Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/0/3/tortas_fritas_alemanas_76300_paso_6_600.jpg)
A medida que se cocinan las tortas fritas con huevo, retíralas con cuidado y colócalas sobre papel absorbente.
![Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/0/3/tortas_fritas_alemanas_76300_paso_7_600.jpg)
Solo queda espolvorear las tortas fritas alemanas con azúcar impalpable y ya estarán listas para comer. Anímate a preparar esta receta y comparte con nosotros el resultado final en comentarios.
![Receta de Tortas fritas alemanas - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/0/3/tortas_fritas_alemanas_76300_paso_8_600.jpg)
Si te ha gustado la receta de Tortas fritas alemanas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bollería.
Con qué acompañar las tortas fritas y dulces alemanas
Las tortas fritas dulces tienen un sabor bastante neutro, por tanto, admiten varias combinaciones. Aquí te proporcionamos algunas ideas:
- Baña las tortitas con miel o almíbar casero.
- Agrega especias como canela y nuez moscada a la preparación (integra en el paso n°1 cuando incorporas todos los ingredientes secos.)
- Si no van a consumirlas los niños, incorpora una cucharada de cognac junto con el huevo y el yogur.
Si quieres probar la opción rellena, corta cuadrados de masa, rellena y cierra como una empanada. Algunos rellenos pueden ser:
- Ricota mezclada con azúcar, ralladura de limón y pasas de uva o nueces.
- Compota de manzana sin azúcar.
- Crema pastelera con chispas de chocolate.
- Dulce de membrillo casero o dulce de batata sin azúcar o Mermelada de frutos rojos sin azúcar.
- También puedes elegir rellenos salados como: jamón y queso, roquefort y apio, salchichas o todo lo que tu creatividad te proponga.