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Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. Actualizado: 31 agosto 2017
Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

La tortilla de patatas es un plato clásico de la cocina española que también es conocido como tortilla rellena o tortilla española. Ésta tortilla se prepara a base de papa, cebolla y huevo, y se pueden agregar diversos ingredientes para rellenarla, como jamón y queso. Quédate en RecetasGratis.net y aprende cómo preparar paso a paso una rica tortilla de patatas rellena de jamón y queso.

3 comensales 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten, Plancha, Recetas españolas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para preparar nuestra tortilla rellena será lavar y pelar las papas.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 1
2

Corta las papas en trozos medianos no muy gruesos.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 2
3

Corta el queso en rebanadas delgadas, y el jamón de ser necesario.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 3
4

Aparte, vierte el suficiente aceite que cubra el fondo de una sartén mediana.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 4
5

Sofríe las papas a fuego medio-bajo y sin dejar de mover constantemente.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 5
6

Una vez que las papas estén casi listas, separa los huevos reservando las claras y las yemas en recipientes separados.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 6
7

Bate las claras vigorosamente, y cuando estén a punto de nieve incorpora suavemente las yemas de una en una.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 7
8

Retira las papas del fuego y escurre el exceso de aceite. Agrega las papas a la mezcla de huevo e incorpora suavemente. Reserva el aceite que te haya sobrado en la sartén.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 8
9

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mitad del huevo. Cocina a fuego bajo durante tres minutos.

Truco: A lo largo de este tiempo, con la ayuda de una espátula de cocina vamos rodeando la tortilla para evitar que se pegue.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 9
10

Cuando notemos que la tortilla esta cuajada, es decir, cuando veamos que la base ya tiene una consistencia, con un plato más grande que la sartén, tapamos, damos la vuelta a la tortilla y colocamos de nuevo en la sartén.

Truco: Antes de voltear la tortilla, con mucho cuidado rodea los bordes de la sartén para despegar la tortilla y evitar que esta se rompa al voltearla.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 10
11

Cubre la tortilla de patatas con rebanadas de jamón y queso.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 11
12

Cubre el jamón y queso con la mezcla restante de huevo.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 12
13

Tapa la sartén y permite que la tortilla se cocinedurante tres minutos. Con mucho cuidado repite el procedimiento de la instrucción 10 para volver a voltear la tortilla. Termina de cocer la tortilla española tapada y a fuego muy bajito, de tres a cinco minutos o hasta que esté bien cocida.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 13
14

Sirve la tortilla de patatas rellena de jamón y queso mientras está caliente, aunque también sabe bastante bien fría. No dudes en prepararla para el almuerzo, comida o cena pues es un platillo muy rico y versátil que a todos encantará, y no te despegues de RecetasGratis.Net para conocer muchas más recetas económicas y variadas.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 14

Si te ha gustado la receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Tortillas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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21 comentarios
Su valoración:
williamoya
guau
aida02
se ve excelente
taty1988
Me encanta esta receta! Mañana a cocinar a ver que tal me queda
vinita-2018
yo hacia la tortilla de papa sin relleno pero esta receta está genial
Ana Victoria Vázquez
¡Muchas gracias por tus comentarios, Vinita!
Esperamos que sigas disfrutando de nuestras recetas :D
Keila Fagundez
Tiene una pinta que te hace decear!! ahí que probar yaa!
rushtek
muy apetecible
a13barrika
k buenísima pinta tiene
isabela78
Que ricaaaaa tiene que estar!!
rosakasandra
Hola se ve espectacular tiene que estar de 10
Rayinder
Muy rica gracias!!!
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡A ti Rayinder por compartir tu foto con nsosotros! :)

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