Tortillas

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

Ana Victoria Vázquez
Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. Actualizado: 31 agosto 2017
Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

La tortilla de patatas es un plato clásico de la cocina española que también es conocido como tortilla rellena o tortilla española. Ésta tortilla se prepara a base de papa, cebolla y huevo, y se pueden agregar diversos ingredientes para rellenarla, como jamón y queso. Quédate en RecetasGratis.net y aprende cómo preparar paso a paso una rica tortilla de patatas rellena de jamón y queso.

3 comensales 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten, Plancha, Recetas españolas

Ingredientes para hacer Tortilla de patatas rellena de jamón y queso:

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Cómo hacer Tortilla de patatas rellena de jamón y queso:

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El primer paso para preparar nuestra tortilla rellena será lavar y pelar las papas.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 1
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Corta las papas en trozos medianos no muy gruesos.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 2
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Corta el queso en rebanadas delgadas, y el jamón de ser necesario.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 3
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Aparte, vierte el suficiente aceite que cubra el fondo de una sartén mediana.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 4
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Sofríe las papas a fuego medio-bajo y sin dejar de mover constantemente.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 5
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Una vez que las papas estén casi listas, separa los huevos reservando las claras y las yemas en recipientes separados.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 6
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Bate las claras vigorosamente, y cuando estén a punto de nieve incorpora suavemente las yemas de una en una.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 7
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Retira las papas del fuego y escurre el exceso de aceite. Agrega las papas a la mezcla de huevo e incorpora suavemente. Reserva el aceite que te haya sobrado en la sartén.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 8
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Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mitad del huevo. Cocina a fuego bajo durante tres minutos.

Truco: A lo largo de este tiempo, con la ayuda de una espátula de cocina vamos rodeando la tortilla para evitar que se pegue.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 9
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Cuando notemos que la tortilla esta cuajada, es decir, cuando veamos que la base ya tiene una consistencia, con un plato más grande que la sartén, tapamos, damos la vuelta a la tortilla y colocamos de nuevo en la sartén.

Truco: Antes de voltear la tortilla, con mucho cuidado rodea los bordes de la sartén para despegar la tortilla y evitar que esta se rompa al voltearla.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 10
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Cubre la tortilla de patatas con rebanadas de jamón y queso.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 11
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Cubre el jamón y queso con la mezcla restante de huevo.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 12
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Tapa la sartén y permite que la tortilla se cocinedurante tres minutos. Con mucho cuidado repite el procedimiento de la instrucción 10 para volver a voltear la tortilla. Termina de cocer la tortilla española tapada y a fuego muy bajito, de tres a cinco minutos o hasta que esté bien cocida.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 13
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Sirve la tortilla de patatas rellena de jamón y queso mientras está caliente, aunque también sabe bastante bien fría. No dudes en prepararla para el almuerzo, comida o cena pues es un platillo muy rico y versátil que a todos encantará, y no te despegues de RecetasGratis.Net para conocer muchas más recetas económicas y variadas.

Receta de Tortilla de patatas rellena de jamón y queso - Paso 14

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16 comentarios
Su valoración:
enrique4
riquísimo!!!
Su valoración:
williamoya
guau
aida02
se ve excelente
taty1988
Me encanta esta receta! Mañana a cocinar a ver que tal me queda
vinita-2018
yo hacia la tortilla de papa sin relleno pero esta receta está genial
Ana Victoria Vázquez
¡Muchas gracias por tus comentarios, Vinita!
Esperamos que sigas disfrutando de nuestras recetas :D
Keila Fagundez
Tiene una pinta que te hace decear!! ahí que probar yaa!
rushtek
muy apetecible
a13barrika
k buenísima pinta tiene
isabela78
Que ricaaaaa tiene que estar!!
rosakasandra
Hola se ve espectacular tiene que estar de 10
Rayinder
Muy rica gracias!!!
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡A ti Rayinder por compartir tu foto con nsosotros! :)
Su valoración:
Yannick
Como se hace lo pueden hacer Paso a Paso y explicar biien
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Yannick! Se trata de una receta paso a paso, con fotografías y explicaciones detalladas. ¿No te aparecen las fotos de los pasos? ¡Un saludo!
Su valoración:
Rosario Restiruyo
sabes soy una fanatica de las torillas , sin iportar de que este rellena, y espero recibir a mi correo sus recetas, si es posible, gracias y que DIOS le siga bendiciendo cada dia mas junto a su familia
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Rosario! Sentimos no poder enviarte nuestras recetas por correo porque no tenemos newsletter pero, si quieres puedes descargarte las recetas de la web que más te gusten en PDF o, si quieres tener todas nuestras recetas al alcance de tu mano, tan solo tienes que descargarte nuestra app: http://www.recetasgratis.net/index/app . ¡Saludos!
Danesa Altagracia Cruz Cepeda
Muyy rica receta, la recomiendo
. Perdón por la foto, me quedo al revés..

Espero la disfruten
Vanessa Romero
Eso no importa! si esa tortilla se ve buenísima, ¡como sale el queso! Gracias por compartir la foto ;)
rosakasandra
está diciendo comerme comerme ya
Su valoración:
Esta todo muy bien explicado
Muy bien todo
Su valoración:
Alexis
Me gusto mucho esta receta y t da pie a muchos otros rellenos
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