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Receta de Volcán de chocolate esponjoso

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 17 febrero 2017
Receta de Volcán de chocolate esponjoso

El famoso coulant de chocolate es un ponquecito o magdalena de chocolate que también está rellena de chocolate, pero lo que tiene de especial no es que sea todo de chocolate, sino que este bizcocho esponjoso se sirve caliente y el relleno es líquido.

Para hacer este coulant casero no tienes que ser un repostero experto, verás que es más sencillo de lo que piensas, así que si eres un amante del chocolate y los buenos postres, sigue con atención la receta del volcán de chocolate esponjoso y prepárate a disfrutar a lo grande.

8 comensales 30m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Volcán de chocolate esponjoso:
También te puede interesar: Magdalenas de chocolate caseras
Cómo hacer Volcán de chocolate esponjoso:
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Para hacer nuestro famoso coulant de chocolate lo primero que debemos hacer es alistar todos los ingredientes.

El chocolate de repostería lo usaremos para el relleno, así que puedes usar cualquier tipo de chocolate en tableta.

Receta de Volcán de chocolate esponjoso - Paso 1
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Para empezar con la preparación debes derretir el chocolate semi amargo a baño de María, revolviendo todo el tiempo para evitar que se queme.

Este proceso también lo puedes hacer con ayuda del microondas, calentando el chocolate en un envase apto por intervalos de 30 segundos, hasta que esté completamente derretido.

Receta de Volcán de chocolate esponjoso - Paso 2
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A continuación, añadir la mantequilla y mezclar hasta que se derrita y se funda con el chocolate. El resultado debe ser una mezcla homogénea y brillante.

Receta de Volcán de chocolate esponjoso - Paso 3
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Por otro lado nos ponemos a batir los huevos con el azúcar hasta que ésta se disuelva por completo.

Receta de Volcán de chocolate esponjoso - Paso 4
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Seguidamente incorporamos la harina tamizada, poco a poco, procurando que se integre a la perfección.

Receta de Volcán de chocolate esponjoso - Paso 5
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Finalmente, terminamos la masa de nuestros volcanes de chocolate, agregando la mezcla de chocolate. Remueve todo hasta integrar por completo y obtener nuevamente una mezcla homogénea y sin ningún tipo de grumos.

Es importante que la mezcla de chocolate permanezca liquida pero que no esté caliente al mezclarla con los huevos y la harina.

Receta de Volcán de chocolate esponjoso - Paso 6
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El secreto que para hacer un coulant casero perfecto es vaciar la masa en los moldes y colocar dos piezas de chocolate de relleno dentro, como se ve en la foto. Presiona para que los trozos de chocolate se vayan al fondo del molde.

Receta de Volcán de chocolate esponjoso - Paso 7
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Una vez estén listos todo los moldes, cocinamos en el horno a 200ºC durante 8 minutos. El horno debe estar encendido 20 minutos antes.

Receta de Volcán de chocolate esponjoso - Paso 8
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Desmoldar los bizcochitos esponjosos con cuidado y disfrutar de un espectacular volcán de chocolate esponjoso. Al pegarle el primero mordisco verás como empieza a salir chocolate líquido del interior... irresistible.

Puedes decorarlos con un poco de azúcar glass y recuerda comerlos templados para que se pierda el efecto, no fríos.

Receta de Volcán de chocolate esponjoso - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Volcán de chocolate esponjoso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cupcakes.

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29 comentarios
lasso
que pintaza voy a intentar hacerlo y te contaré
elba
necesito ayuda con la receta de la torta rubí si me pueden ayudar es que necesito preparar una y no tengo la receta
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Elba, por desgracia aún no disponemos de la receta de esa torta pero si quieres puedes probar de hacer esta tarta de chocolate con fresas para celebrar una ocasión especial: https://www.recetasgratis.net/receta-de-tarta-de-chocolate-con-fresas-60645.html
Su valoración:
ppalmer
Pregunto: se pueden congelar?. o por lo menos refrigerar varios días para usarlo en otro momento?
Vanessa Romero
Hola Pedro, la verdad es que no lo hemos probado nunca pero no te lo recomendamos. Los bizcochos pueden quedar ligeramente secos después de congelarlos y en este caso, al tener un relleno líquido, no sabemos cómo quedaría al descongelarse. De poder, seguro que se puede, pero el postre perderá mucho. ¡Saludos!
Su valoración:
martuca
buenísima receta,espero que me resulte...mmm
besos
Su valoración:
Liliana
Hola, son geniales las recetas, hice la de panqueques y la de volcan
Daiana
EExcelente!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Tiene una pinta exquisita Daiana! Guárdanos un poco. :)
Su valoración:
astrid mendoza
Excelente receta
Su valoración:
rocio ferreyra
hola! cuantos volcanes de chocolate salen con esta receta?
Vanessa Romero
Hola Rocío, la mezcla debería alcanzarte para unos 7-10 volcanes. ¡Un saludo!
Su valoración:
Mercedes cabrera
muy buenas las recetas probare de hacer las magdalenas y ver como salen
Alix Hernández
hola mercedes, claro te invito a realizar esta u todas las recetas que te gusten, cuando lo hagas no olvides compartir la foto del plato final.
Su valoración:
May
muy buenas las recetas quisiera recibir el newsletter. Gracias!
Su valoración:
Dilcia
Me encanto su pagina
Su valoración:
Florentin Teresa
estupendooooooooo
Su valoración:
yhanexi cedeño
muy rica,estupenda con lo que me encanta el chocolate esta es la mejor receta. gracias
Su valoración:
Robert
me encanto y me ayudo mucho para mi tarea de escuela gracias
Su valoración:
Raquel
Umm,sabroso!! Lo preparare con mis nietos
Su valoración:
Lillian Morel Then
deliciosa, me encanta, voy a compartirla
Su valoración:
elisa.garate
delisioso es un postre muy fino
Su valoración:
koria_1910
muy facil y accesible para toda okacion
Su valoración:
Maria Mery
Hola No la he probado,pero se ve muy provocativa y pienso prepararla. gracias por las recetas enviadas
Su valoración:
jaky.p
Está riquísima ademas que me encanta el chocolate, en serio les recomiendo que la preparen es deliciosa
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