Zumo de kiwi y fresas

Colocamos en una cazuela las fresas, el zumo de medio limón y 6 cucharadas de azúcar.

Ponemos a cocer la mezcla a fuego lento durante 5 minutos.

Dejamos enfriar, pasamos por la batidora y por el colador chino y reservamos en el frigorífico.

En una sartén ponemos el zumo de granadina a reducir hasta que se forme un caramelo.

Pelamos los kiwis y ya troceados los introducimos en el vaso de la batidora junto 6 cucharadas de azúcar, el vaso de agua y el zumo de medio limón.

Pasamos por la batidora y colamos el zumo resultante.

Introducimos en el congelador y de vez en cuando removemos el kiwi para que no se solidifique, sino que nos quede escarchado.

Colocamos en un platillo el zumo de granadina reducido y en otro una cucharada de azúcar.

Pasamos el borde de las copas por el zumo de granadina y seguidamente por el azúcar.

Servimos en cada copa una buena ración de puré de kiwis escarchado y salseamos con la salsa de fresas.

Servimos acompañando las copas con unas pajitas y con una rodaja de kiwi y de fresa pinchada en cada pajita.

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